10 aliments marocains à ramener d'un voyage au Maroc

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Quoi apporter à la maison quand vous voyagez au Maroc - destination de rêve d'un amoureux des aliments

Les voyageurs au Maroc trouveront un éventail incroyable de délices culinaires pour tenter leur palais, avec des plats traditionnels allant du simple pain marocain fait maison trempé dans de l'huile d'olive biologique à des fusions impressionnantes d'ingrédients et de saveurs comme le couscous et tajine. les préparatifs.

Alors que de nombreux voyageurs d'affaires et touristes sont satisfaits de goûter à ces aliments, sachez que vous pouvez planifier un tour culinaire axé sur la nourriture au Maroc ou au moins essayer de chercher des cours de cuisine traditionnelle marocaine pendant leur séjour.

Bien sûr, vous ne pouvez pas embarquer dans un avion avec un tajine chaud ou une préparation de couscous, mais qu'est-ce que vous pouvez rapporter du Maroc en tant que produit alimentaire? Il est toujours préférable de vérifier les lois douanières dans votre pays de destination ou votre pays d'origine, mais en général, les aliments séchés, conservés et cuits sont bien emballés dans des bagages enregistrés. Les diapositives suivantes montrent ce que de nombreux Marocains choisissent eux-mêmes de faire sortir du pays lorsqu'ils voyagent à l'étranger.

Veillez à bien emballer tous les produits alimentaires et à étiqueter l'extérieur afin que les douaniers sachent ce qu'il y a à l'intérieur. N'oubliez pas de déclarer tous les produits alimentaires sur les documents de douane que vous devez remplir.

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Biscuits marocains

Choses douces d'abord! Lorsque vous embarquez à bord d'un avion en partance du Maroc, vous verrez toujours des cookies portés par les voyageurs et encore emballés dans des boîtes de boulangerie. C'est la meilleure façon de s'assurer que les bonbons traditionnels comme le kaab el ghazal , le chebakia et les pantoufles d'arachide arrivent intacts, mais si vous voulez les emballer dans vos bagages, de nombreux magasins vendent des contenants de plastique peu coûteux qui protègent les bonbons fragiles d'être écrasé ou ballotté. Assurez-vous de bien emballer les contenants, de les bourrer de papier parchemin ou d'autres matériaux de remplissage pour garder les biscuits bien emballés en place pour leur vol de retour.

Pourquoi amener les cookies à la maison? Bien, beaucoup d'entre nous aiment les donner comme cadeaux, et la famille marocaine à l'étranger est reconnaissante de recevoir des bonbons de leur patrie.

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Huile d'argan

L'un des produits les plus prisés du Maroc est l' argan , une huile de noisette légère extraite des noyaux de l'arganier. Cette huile culinaire exquise n'est pas seulement délicieuse en soi - il suffit de la tremper dans un morceau de pain croustillant - mais une huile de qualité cosmétique est très appréciée en tant que produit de beauté. L'huile d'argan à l'extérieur du Maroc est assez chère, il est donc logique d'en rapporter avec vous pour un usage personnel ou comme cadeau. Vous voudrez sécuriser le couvercle de l'huile que vous mettez dans vos bagages (vous pouvez le faire avec du ruban adhésif), puis enveloppez la bouteille fermement dans du plastique.

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Amlou

Au cours de vos voyages au Maroc, vous aurez probablement l'occasion de goûter à l' amlou , une tartinade délicieusement addictive à base d'huile d'argan, d'amandes et de miel. Il ajoute du poids à votre valise et comme un mets de choix, il ne vient pas bon marché, mais vous pouvez très bien trouver la folie pour en valoir la peine. Assurez-vous de sceller le couvercle sur le bocal, puis enveloppez le tout dans une pellicule de plastique ou un sac en plastique.

Alternativement, utilisez une partie de l'huile d'argan que vous ramenez à la maison et faites votre propre amlou ; c'est probablement beaucoup plus facile que vous ne le pensez!

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Safran

Cette épice gourmande pousse dans la région de Taliouine au Maroc, où elle est cultivée pour l'exportation et l'usage domestique. Célèbre comme l'épice la plus chère du monde en raison du processus de récolte intensif, le safran est considéré comme un ingrédient essentiel de la cuisine marocaine et est également utilisé dans de nombreuses autres cuisines. Vous trouverez probablement tout à fait abordable au Maroc par rapport aux prix des supermarchés à la maison, alors assurez-vous de profiter et de faire des stocks.

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Ras El Hanout

Le nom de ce fameux mélange d'épices marocaines se traduit par "la tête de la boutique" en référence au fait qu'il s'agit du meilleur produit qu'un vendeur d'épices marocain () a à offrir. C'est un mélange complexe d'épices et peut varier d'un magasin à l'autre, alors vous pourriez vouloir acheter de petites quantités de plusieurs magasins à comparer.

Le ciel est la limite quand il s'agit d'utilisations, mais la recherche de recettes marocaines avec Ras El Hanout vous donnera quelques idées sur la façon de l'ajouter à votre cuisine. Si vous ne voyagez pas au Maroc et que vous voulez essayer, pensez à acheter Ras El Hanout en ligne.

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Autres épices marocaines et herbes séchées

Le safran et le ras el hanout ne sont pas les seules épices à s'approvisionner, bien sûr; La cuisine marocaine utilise un certain nombre d' autres épices et herbes comme le gingembre, le paprika, le cumin, le curcuma, la graine d'anis, la cannelle, le fenugrec et plus encore. Tout va vous tenter sur le marché des épices marocain, et vous les trouverez beaucoup plus abordables et en plus grandes quantités que ce que vous avez l'habitude d'obtenir dans un supermarché occidental. Les sacs Ziplock aideront à conserver la saveur et la fraîcheur, mais surtout les épices parfumées comme l'anis et la réglisse devraient être dans leur propre emballage; C'est parce que les saveurs fortes peuvent lessiver dans d'autres aliments, en particulier d'autres épices moulues.

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Olives, harissa et autres condiments conservés

Bien sûr, vous pouvez acheter des olives et de l'harissa (un condiment de piment de Cayenne) à l'extérieur du Maroc, mais rien ne vaut les saveurs et les prix de ces conserves dans leur pays d'origine. Les olives sont extrêmement populaires dans tout le Maroc, à la fois pour manger et comme condiment dans les plats cuisinés, les pains et les salades. Après avoir dégusté quelques-unes des nombreuses variétés disponibles ( olives à la chermoula et olives à Harissa ne sont que deux), vous aurez envie de les ramener à la maison pour vous et les autres.

Enrouler les olives bien égouttées dans plusieurs couches de sacs en plastique (les sacs ziplock fonctionnent bien) et ils seront bien rangés dans une valise. Placer les olives emballées dans un récipient de stockage en plastique ajoutera une couche supplémentaire de protection et aidera à éviter les odeurs de nourriture dans vos vêtements emballés. Pas besoin de s'inquiéter du manque de réfrigération pendant plusieurs jours ou plus; ils sont conservés et vendus sur les marchés en plein air sans risque de gâcher. Mais les réfrigérer une fois que vous arrivez à la maison.

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Citrons conservés

Les citrons confits fournissent la saveur principale à beaucoup de plats marocains. et bien qu'ils soient faciles à fabriquer à la maison , ils devront s'asseoir sans être dérangés pendant un mois ou plus avant de pouvoir être utilisés. Rien ne vaut alors la commodité de ramasser certains qui sont déjà idéales pour la cuisson. Pour une saveur particulièrement piquante et acidulée, recherchez des citrons confits et vieillis comme ceux illustrés sur la photo ici. Ils vous seront probablement remis dans un sac de plastique fragile. simplement fixer dans un autre sac ou deux ou les coller dans un pot ou un récipient en plastique. Comme les olives, ils iront bien sans réfrigération jusqu'à ce que vous arrivez à la maison.

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Khlii

Khlii (ou khlea ) est de la viande marocaine conservée et assaisonnée qui est emballée dans de l'huile d'olive et de la graisse. Si vous êtes déjà un amoureux saccadé, il y a de fortes chances que vous vous évanouissiez sur des plats marocains tels que Khlea et Oeufs ou Khlea et Lentilles . Recherchez le boeuf khlea par opposition à l'agneau, car ce dernier peut être très gamy ou rebutant dans la saveur. Les vendeurs de la vieille médina de Fès sont réputés pour leur khlii mais vous le trouverez également dans d'autres villes. Il sera emballé dans un récipient en plastique pour vous, mais assurez-vous d'ajouter une autre couche de sac en plastique ou d'envelopper autour d'elle pour une protection supplémentaire.

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Smen

Smen est du beurre confit salé. Vous verrez qu'il est désagréablement décrit comme rance, puant et plus, mais en vérité, ce condiment très piquant ajoute une saveur unique à de nombreux plats traditionnels. (Et non, le résultat final n'est pas désagréable ou rebutant du tout!) Vous voudrez essayer - et vous apprécierez probablement - smen au couscous , harira et rfissa . Sachez qu'un peu va très loin, donc juste une cuillère à café est souvent suffisante pour faire l'affaire. Néanmoins, certains Marocains le mangent comme une propagation, mais ces traditionalistes purs et durs sont maintenant rares et espacées.