Recettes de biscuits aux amandes et bonbons marocains

Les amandes sont largement utilisées dans la cuisine et la pâtisserie. Voici un tour d'horizon des recettes de biscuits marocains et des bonbons sur le site qui utilisent des amandes ou de la pâte d'amande. Certaines recettes appellent à dépecer et / ou frire les amandes. Le tutoriel Comment blanchir, éplucher et frire les amandes explique ce processus.

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  Dattes farcies

  La pâte d'amande qui remplit ces dattes farcies est aromatisée avec de l'eau de fleur d'oranger et de la cannelle. Si vous le souhaitez, ajoutez de la couleur pour une présentation festive.

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  Kaab el Ghazal

  Kaab el Ghazal , l'un des sucreries les plus célèbres du Maroc, se traduit littéralement par «les chevilles de gazelle», mais en anglais, on les appelle plus communément les cornes de Gazelle. De toute façon, les noms font clairement référence à la forme de croissant caractéristique du biscuit. La fine pâte pâtissière dissimule une tendre garniture de pâte d'amande aromatisée à l'eau de fleur d'oranger et à la cannelle. Pour des photos étape par étape, voir le tutoriel Comment faire Kaab el Ghazal .

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  Pâtisserie Marocaine aux Amandes - M'hanncha ou M'hancha

  Nommé pour sa forme de serpent-serpentin, cette pâte marocaine cuite au four est farcie avec de la pâte d'amande maison. Une belle présentation pour des occasions spéciales.

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  Macarons moelleux aux amandes marocaines - Style Nancy Macaron

  Biscuits moelleux, de style Nancy-macaron avec une bonne saveur rustique. Assez facile à préparer en utilisant le magasin acheté ou la farine d'amande maison.

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  Baklava aux amandes marocaine

  Pas de pistaches ici - la version marocaine de baklava (ou baklawa ) fait bon usage des amandes. Un délice gluant, sucré et noisetté.

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  Makrout aux amandes et au miel

  Ces délicieux biscuits sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez. La pâte de semoule est enroulée autour des rondins de pâte d'amande, coupée en morceaux puis frite. Une trempette dans du miel aromatisé à l'eau de fleur d'oranger ajoute de la brillance et une douceur collante.

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  Briouats aux amandes

  Ces pâtisseries farcies aux amandes sont très appréciées au Maroc. Bien qu'ils puissent être offerts pour une pause thé, ils sont plus susceptibles d'être servis en rendant hommage à des invités, en célébrant une occasion spéciale, ou en mettant en place une distribution de nourriture pour rompre le jeûne du Ramadan .

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  Chebakia aux amandes

  La pâte pour ce biscuit marocain est faite avec du sésame moulu et des amandes, puis façonnée, frite et trempée dans du miel chaud aromatisé à l'eau de fleur d'oranger.

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  Sellou

  Les amandes sont la clé de ce bonbon traditionnel marocain, tout comme la farine brunie, les graines de sésame, l'anis et la cannelle. C'est une offre populaire pendant le Ramadan, les mariages, les naissances et autres occasions spéciales.

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  Ktefa - Lait Bastilla

  De fines tranches de papier de warqa frites ou cuites au four sont recouvertes de crème pâtissière et d'amandes frites hachées. Des fruits frais peuvent être ajoutés. C'est un dessert très traditionnel et élégant à offrir après un repas marocain.