Recette de lentilles marocaines végétariennes

Pour ceux qui ont grandi avec l'idée que les lentilles appartiennent aux soupes et aux salades et pas grand chose d'autre, ou pour qui les plats de haricots en général n'ont pas beaucoup d'attrait, ce plat marocain sera un peu une révélation. Qui savait que les lentilles, toutes seules, pouvaient être si bonnes ?!

Le traitement traditionnel marocain pour ces minuscules légumineuses est de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une sauce savoureuse avec des tomates, des oignons, de l'ail et de copieuses quantités d' épices et d'herbes marocaines . Nous faisons un peu d'assaisonnement car nous aimons les lentilles plus piquantes et plus saucissantes, mais pour les palais qui ne penchent pas vers une préférence pour le piquant, l'assaisonnement ci-dessous suffira.

Les lentilles marocaines peuvent être servies en accompagnement ou en entrée. De nombreuses familles les font hebdomadaires ou les proposent régulièrement aux côtés de poissons frits. Cette recette est la version végétarienne, mais la viande peut certainement être ajoutée.

Vous pouvez constater que les lentilles achetées dans les supermarchés américains ont tendance à cuire plus vite que les lentilles marocaines ou du Moyen-Orient, alors ajustez le temps de cuisson si nécessaire. Quelles que soient les lentilles que vous utilisez, assurez-vous de les éliminer pour éliminer les débris ou les petites pierres. Lavez-les soigneusement avant de les faire cuire. Le trempage n'est pas nécessaire.

Le temps de cuisson ci-dessous est pour un autocuiseur , qui est considéré comme équipement de cuisine standard dans les cuisines marocaines. Si vous mijotez les lentilles de façon conventionnelle dans un pot, prévoyez deux fois plus de temps et gardez un œil sur les liquides.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un autocuiseur ou un pot à fond épais. Ajouter 2 litres (environ 2 litres) d'eau et laisser mijoter.
  2. Suivez l'une des méthodes ci-dessous.

Conseils

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 288
Graisse totale 2 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 791 mg
Les glucides 53 g
Fibre alimentaire 9 g
Protéine 18 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)