La compote de pommes maison est l'un des projets de cuisine les plus faciles que vous puissiez entreprendre, rendu encore plus facile en utilisant la mijoteuse. Tout ce qu'il faut c'est un temps de préparation court, et en quelques heures de temps inactif, vous aurez la compote de pommes parfaite à votre goût - sucré ou non sucré, grossier ou lisse, épicé ou nature, c'est entièrement à vous. Le produit final peut être congelé ou conservé dans un bain-marie pour un stockage à long terme.
Il n'y a pas besoin de peeling laborieux et de carottage de pommes ici. Une simple usine alimentaire s'occupera de tout cela à la fin du processus. Les peelings, en particulier des pommes rouges, donneront à la compote de pommes une belle couleur blush. C'est une bonne idée d'utiliser des pommes biologiques dans ce cas puisque vous allez cuire les peaux avec la sauce.
Si, toutefois, vous préférez que votre compote de pommes soit plus mignonne, épluchez-la d'abord, puis écrasez-la d'abord avec une purée de pommes de terre jusqu'à la consistance désirée.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 livres (1,8 kg) de pommes
- 1/4 tasse (57 g) de sucre brun clair OU 3 cuillères à soupe (45 ml) de miel (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
- 1 tasse (236 ml) d'eau
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
Comment le faire
- Laver les pommes. Si elles sont cireuses, frottez avec une brosse à légumes. Couper en tranches ou en morceaux pas plus épais que 3/4-inch.
- Mettez les morceaux de pommes préparés dans la mijoteuse, et mélangez-les avec le sucre et les épices, si vous les utilisez. Si vous utilisez du miel plutôt que du sucre, dissolvez-le dans l'eau séparément avant de l'ajouter aux pommes.
- Mélanger l'eau et le jus de citron. Versez le liquide sur les pommes. Donner un bon coup à tous les ingrédients de la mijoteuse .
- Couvrez la mijoteuse. Faites cuire la compote de pommes sur le réglage bas pendant 6 heures, ou sur le réglage élevé pendant 3 heures.
- Selon la consistance que vous aimez, passez la sauce dans un moulin à nourriture en utilisant des tamis plus grossiers ou plus fins comme vous le souhaitez. Si vous voulez une compote de pommes extra-douce, réduire en purée la compote de pommes dans un robot culinaire ou un mélangeur.
- Pour congeler, il suffit de transférer la compote de pommes dans des contenants ou des sacs sécuritaires pour le congélateur, en éliminant le plus d'air possible et de congeler jusqu'à 3 mois.
- Pour la compote de pommes , remplissez des bocaux de pinte ou de demi-pinte (il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux pour cette recette) en laissant 1/2 pouce d'espace libre entre le dessus de la nourriture et les bords des bocaux. Utilisez un couteau à beurre ou une petite cuillère pour libérer les bulles d'air.
- Essuyez les bords des bocaux avec un papier humidifié ou une serviette en tissu propre (tout aliment coincé sur les jantes pourrait empêcher une bonne étanchéité). Fixer les couvercles de conserve. Traiter dans un bain d'eau bouillante pendant 20 minutes. Ajustez pour votre altitude si nécessaire.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 83 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 0 g |