Ces frites cuites au four sont très faciles à préparer et à cuire avec une petite quantité d'huile d'olive ou de canola. Un assaisonnement à la cajun épicé ou votre mélange préféré de sel assaisonné ajoute de la saveur épicée aux frites. Ces frites sont une alternative légère et facile à frire, et elles sont aussi bonnes.
Faites cuire les «frites» du four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes à l'extérieur. Les frites appellent un assaisonnement créole ou cajun , mais le sel simple ou le sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu sont également excellents. Si votre assaisonnement cajun ou créole est sans sel, saupoudrer les frites avec du sel.
Si vous tranchez vos pommes de terre en frites, laissez plus de temps de cuisson. Les pommes de terre féculentes - les rousses ou les pommes de terre au four - sont les meilleures pommes de terre à utiliser pour les frites.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 pommes de terre moyennes (rousses ou pommes de terre de l'Idaho)
- 3 cuillères à soupe
- huile d'olive (ou canola, plus plus pour la casserole)
- 1 1/2 cuillères à café
- Assaisonnement créole ou cajun (ou utilisez votre mélange de sel assaisonné préféré)
Comment le faire
- Chauffer le four à 450 F
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec une feuille d'aluminium.
- Épluchez les pommes de terre, si désiré, puis tranchez les pommes de terre dans le sens de la longueur en fines tranches (entre 1/4 pouce et 1/2 pouce d'épaisseur). Trancher les tranches en bandes de 1/4-inch à 1/2-inch. Si elles sont très longues, coupez les longueurs de moitié.
- Verser une petite quantité d'huile d'olive sur le fond de la plaque à pâtisserie préparée. Répartir l'huile pour recouvrir la feuille.
- Sécher les lanières de pommes de terre et les jeter dans un bol avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger les lanières de pommes de terre avec les assaisonnements et bien les enrober. Étaler les lanières de pommes de terre en une seule couche dans le moule de cuisson préparé.
- Cuire au four pendant environ 10 minutes. Remuez et tournez les pommes de terre et continuez à cuire de 8 à 10 minutes de plus. Retourner et cuire environ 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les frites soient tendres et uniformément dorées.
Conseils et Variations
- Faire sauter 1 ou 2 gousses d'ail finement émincées dans une cuillère à café ou deux d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Mélanger avec les frites dès qu'elles sortent du four.
- Parsemer de frites de fromage cheddar râpé ou de parmesan râpé dès leur sortie du four.
- Omettre l'assaisonnement créole ou cajun et saupoudrer le mélange de vinaigrette italienne sec sur les frites avant la cuisson.
- Nacho Frites: Hacher 1 oignon moyen et 1 gros poivron. Mettez 1/2 livre de bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen; ajouter l'oignon haché et le poivron. Faites cuire jusqu'à ce que le bœuf haché soit bruni et que les légumes soient tendres. Bien égoutter. Lorsque les frites sortent du four, saupoudrer du mélange de boeuf haché. Saupoudrez le bœuf haché avec 1 tasse de fromage cheddar-jack râpé, cheddar ordinaire, ou un mélange mexicain de fromages. Garnir le fromage de quelques anneaux de piment jalapeno, si désiré. Remettre les frites au four et cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Garnir de tomates fraîches hachées et d'oignons verts ou de salsa.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 881 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |