À Porto Rico, jibaro fait référence à la population agraire rurale de l'île. Cependant, à Chicago, un jibarito est un sandwich unique et original créé par les immigrants portoricains au restaurant Borinquen à Humboldt Park. Aujourd'hui, il est servi dans toute la ville.
La caractéristique distinctive de ce sandwich est le remplacement du pain par des plantains frits et frits. Il est délicieusement délicieux et vous pouvez ajouter l'une de vos fixations sandwich préférées.
Cette recette de jibarito comprend du rôti de boeuf garni de fromage suisse , de laitue, de tomate et d'une mayonnaise épicée. Vous pouvez les faire en taille réelle et les déguster comme un repas ou couper les bananes plantains et les transformer en petits sandwichs de fête.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 gros plantains (verts)
- 1/4 tasse
- Mayonnaise
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 4 poignées de laitue
- 1 tomate (émincée)
- 1 oignon (pelé et coupé en éclats)
- 4 tranches de fromage suisse (en tranches pour les sandwichs)
- Rôti de boeuf de 1/4 livre (tranché finement)
- Garnir: olives
Comment le faire
- Chauffer l'huile à 375 F.
- Épluchez les plantains , coupez-les en deux, puis coupez chaque moitié dans le sens de la longueur.
- Frire les plantains dans l'huile pendant 4 minutes. Retirer de l'huile chaude et égoutter sur des serviettes en papier.
- Aplatir les plantains. Ré-frire dans l'huile chaude pendant 4 minutes jusqu'à ce que les plantains soient croustillants. Retirer de l'huile et égoutter sur des serviettes en papier. Mettre de côté.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la poudre de chili, la poudre de cumin et la poudre d'ail.
- Répartir le mélange de mayonnaise sur un côté des plantains plats.
- Construisez votre sandwich en superposant les tomates, les oignons, le fromage et le rosbif , en utilisant les bananes plantains comme si c'était du pain.
- Collez un cure-dent avec des olives au milieu du sandwich. Sers immédiatement.
Conseils et Variations
La clé pour faire fonctionner la substitution plantain est de s'assurer qu'ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient beaux et croustillants. En outre, les plantains frits doivent être drainés très bien sinon vous finirez avec un gâchis gras.
Presque tout ce que vous pouvez mettre sur un sandwich peut également être mis sur un jibarito. Le steak tranché fin est la viande originale de choix, bien que n'importe laquelle de vos charcuteries préférées fera une excellente base aussi bien. Si vous parcourez les menus du restaurant de Chicago, vous trouverez des jibaritos avec du poulet aux crevettes, et même des versions végétariennes avec du tofu. Quoi que vous choisissiez, assurez-vous de le garnir d'un excellent fromage et des légumes les plus frais et les plus croustillants que vous pouvez trouver.
La mayonnaise à l'ail est également un condiment populaire pour les jibaritos. Facile à préparer à la maison, il suffit de mélanger l'ail avec la mayonnaise, le sel et le jus de citron comme le montre la recette classique de l'aïoli .
Vous pouvez augmenter ou diminuer la taille de cette recette pour l'adapter à vos besoins. Gardez simplement à l'esprit qu'un plantain fera deux sandwichs complets.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 658 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 88 mg |
| Sodium | 319 mg |
| Les glucides | 71 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 26 g |