Cuisine chilienne traditionnelle et contemporaine
Le Chili a une cuisine distinctive. Les traditions européennes et autochtones ont fortement influencé la cuisine chilienne moderne. Le Chili est connu pour ses fruits de mer fantastiques, ses viandes grillées (pensez Patagonia), ses ragoûts et ses pastels , ses empanadas , maïs, haricots, pommes de terre, fruits tropicaux exotiques ( lucuma et chirimoya ), pisco et excellents vins.
Pour un observateur occasionnel, la nourriture chilienne pourrait ressembler à la nourriture péruvienne. Bien que les deux pays partagent des climats et une géographie similaires, la cuisine chilienne a évolué séparément et est unique. La nourriture péruvienne peut profiter d'une certaine tendance en ce moment, mais la cuisine chilienne a beaucoup à offrir.
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Apéritifs chiliens, des collations et des aliments de rue
JB / Wikimedia Commons L' empanada , qui est une pâtisserie remplie de pino (une combinaison de bœuf cuit et d'oignon) ou de queso (fromage) est un apéritif chilien classique, un snack et une cuisine de rue. Suivent de près la popularité de tous les types de tamales, et des sandwiches comme le palta , le tomate et le palmito à l'avocat, la tomate et le cœur de palme.
- Empanadas Fritas de Queso - Recette de Empanadas au fromage frit
- Empanadas de Pino - Recette de Empanadas de Boeuf
- Humitas - Recette de tamales de maïs frais
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Pains et sandwiches chiliens
Hallullas - Biscuits chiliens. Marian Blazes Quand vous entrez dans une boulangerie au Chili, vous seriez probablement surpris par les formes étranges et le fait que vous vous serviez et payiez au poids. Le pain chilien est considéré comme l'un des meilleurs au monde ayant été influencé par les colonisateurs français, espagnols et allemands. Les recettes suivantes représentent certains des types les plus communs et les plus connus.
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Salades, Côtés et Salsas chiliens
Pebre - Salsa de poivre du Chili chilien. Marian Blazes Les salades, les accompagnements et les salades chiliennes sont préparés avec des légumes et des fruits frais. Certains sont épicés, certains sont salés et d'autres sont sucrés. La salade chilienne la plus populaire est ensalada chilena faite avec des oignons émincés, des tomates tranchées, du vinaigre, de l'huile, de la coriandre et du sel.
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Cours principaux chiliens
Charquican - Ragoût de boeuf chilien. Marian Blazes Le déjeuner est généralement le plus gros repas de la journée, et deux plats principaux sont souvent servis. Dans les petites villes, les entreprises ferment pendant près de trois heures pour que les gens puissent rentrer à la maison et manger ce grand repas avec leur famille et faire une sieste (sieste).
Un repas traditionnel chilien pourrait se composer de pastel de choclo , une «tarte» faite avec du maïs, des légumes, du poulet et du bœuf, et servi avec ensalada chilena (voir ci-dessus).
- Charquican - Recette de ragoût de boeuf chilien
- Pastel de Choclo - Recette de Bœuf et Casserole de maïs
- Recette de Carne Mechada Chilena
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Desserts chiliens
Sopaipillas à la chilienne - beignets à la citrouille. Marian Blazes Certains des desserts et des pâtisseries chiliennes les plus populaires sont des beignets remplis de gelée, des pâtisseries garnies de liqueur, des pâtisseries en forme de corne, des pâtisseries frites, des crêpes roulées, des sopaïpillas (pâte frite) et des churros (beignets frits) . De nombreux desserts ont été influencés par des spécialités espagnoles et européennes.