Oignon Pot Roast in Foil est une recette spectaculaire simple qui est l'une des plus faciles dans mon répertoire. Vous pouvez utiliser un mélange de soupe à l'oignon sec acheté, ou faire votre propre mélange pour contrôler les ingrédients et la teneur en sodium. Si vous regardez attentivement l'épicerie ou la coopérative, vous pouvez parfois trouver des mélanges de soupe à l'oignon sec organiques qui sont beaucoup plus savoureux que la variété générique.
Il existe plusieurs façons de varier cette recette de deux ingrédients super simple. Vous pouvez ajouter une boîte de soupe condensée de crème de champignons ou une soupe de crème de céleri dans le plat avant d'envelopper la viande dans une feuille, ou verser une tasse de vin de Bourgogne sur le rôti. Ne faites pas la recette trop compliquée, cependant; sa beauté est dans la simplicité.
Les meilleures coupes de bœuf pour cette recette sont le steak rond, le chuck eye rôti , ou en bas rond. La viande devient très tendre pendant la longue cuisson; le tissu conjonctif et la graisse fondent pour garder le boeuf humide. Le bœuf cuit à une température interne finale d'environ 190 degrés F; C'est beaucoup plus que bien fait, mais c'est ce qu'il faut pour obtenir ces coupes de boeuf. La viande s'effondrera littéralement pendant que vous déballez le papier d'aluminium et retirez le boeuf.
Vous pouvez faire une sauce ou sauce pan avec les jus de cuisson si vous le souhaitez, ou tout simplement verser le liquide dans une casserole et le réduire un peu. Vous n'aurez probablement pas besoin d'ajouter plus de sel, car le mélange de soupe à l'oignon est très salé.
Servir ce rôti tendre et juteux avec de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis et une salade de fruits pour un repas parfait. Ou, pour en faire un repas d'un seul pot, une heure avant que le boeuf soit cuit, ouvrez le papier d'aluminium et mettez de petites pommes de terre rouges, des champignons entiers et de jeunes carottes autour de la viande. Envelopper à nouveau et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres rôti rond ou rôti de boeuf
- 1 enveloppe de mélange à soupe d'oignons secs
Comment le faire
1. Placer la viande sur une feuille de 18 x 12 po de papier d'aluminium résistant.
2. Saupoudrer le mélange à soupe sec sur la viande. Envelopper fermement dans la feuille, en utilisant des doubles plis.
3. Placez la viande emballée sous film d'aluminium dans une rôtissoire et faites rôtir à 300 degrés F pendant 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
4. Déballez la viande et placez-la sur un plat de service. Verser les jus sur la viande et servir, ou faire une sauce pan avec les jus.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 150 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 47 g |