Aucun Noël britannique ne serait le même sans le pudding de Noël traditionnel et préféré . Il existe différentes sauces qui fonctionnent bien avec le pudding, y compris cette délicieuse, la plus traditionnelle de tous, Brandy Sauce. Le pudding de Noël fonctionne très bien avec une sauce riche et huileuse qui est un parfait équilibre pour le pudding. Toujours utiliser la même liqueur dans la sauce que vous avez dans votre pudding pour obtenir le meilleur mariage des saveurs.
Vous pouvez, si vous préférez, substituer le Rhum, pour le Brandy, c'est une question de goût et de ce que vous avez dans votre pudding. Classiquement, cependant, Brandy est la saveur. Quel que soit votre choix, les deux sont également délicieux.
Cette recette de sauce de Brandy est si facile à faire et peut également être faite un jour ou deux à l'avance et réfrigérée puis simplement réchauffée lorsque le pudding est prêt. Si vous l'aimez vraiment avec un coup de pied, ajoutez un peu de liqueur juste avant de servir - seulement pour les adultes, cependant.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oz / 55 g. beurre
- 2 oz / 55 g. farine
- 1 pinte / 470 ml. Lait
- 2 oz / 55 g. amende / sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de brandy ou de cognac
Comment le faire
- Dans une casserole antiadhésive à feu moyen, faire fondre doucement le beurre. Une fois fondu, ajoutez la farine et remuez rapidement pour créer une pâte épaisse et lisse. Faites cuire 1 minute en prenant soin de ne pas brûler.
- À l'aide d'un fouet, ajoutez lentement le lait en remuant vigoureusement. Continuez à fouetter jusqu'à la formation d'une sauce épaisse et lisse, cela prendra 3 à 5 minutes. Veillez à ne pas avoir trop chaud ou la base de la sauce peut brûler.
- Une fois la sauce formée, ajoutez le sucre et fouettez un peu plus jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Baisser le feu et cuire doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter enfin le Brandy ou le Cognac, en fouettant dans la sauce lisse. La sauce peut ensuite être refroidie et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui est parfait pour la planification.
- Le jour de Noël, réchauffez simplement sur la cuisinière ou au micro-ondes. Ajouter une petite goutte de Brandy ou Cognac pour égayer la saveur. Ne pas servir aux enfants. Si vous avez des enfants à l'heure du déjeuner, offrez-leur de la crème anglaise, de la crème glacée ou faites une sauce blanche nature.
- Une fois que vous avez flambé votre pudding, servir le versé sur le pudding.
Notes: Les restes de sauce, tout comme le pudding réchauffe très bien et un grand plaisir le lendemain de Noël. Réchauffez simplement la sauce dans une casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes. Prenez soin de ne pas brûler.
Cette sauce ne doit pas être conservée juste pour les fêtes de Noël. C'est une bonne sauce de base, douce et blanche, qui fonctionne bien avec de nombreux arômes, alcoolisés ou non.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 169 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |