Chorípan est le nom hybride intelligent pour l'un des sandwichs sud-américains les plus populaires. C'est un sandwich de saucisse chorizo sur un pain croûté ("chor" pour chorizo et "pan" pour le pain)). Choripan est une nourriture de rue populaire qui est meilleure directement sur le gril (un peu comme le hot-dog nord-américain). Chorípan est particulièrement populaire au Chili, en Argentine, en Uruguay et au Pérou. Au Chili, il est souvent fait avec le pain français inhabituellement formé appelé marraqueta , et assaisonné avec pebre . En Argentine, il peut être apprécié avec de la sauce chimichurri . Pommes de terre Shoestring sont un ajout populaire.
Le choripan n'est que l'un des nombreux choix populaires d'aliments de rue en Amérique latine. Les autres sandwiches préférés sont le butifarra (rôti de porc aux oignons), le chacarero chilien (steak, poivrons et haricots verts) et le chivito uruguayen (churrasco, jambon, fromage et œuf frit).
Ce dont vous aurez besoin
- 4 petits pains frais et croustillants (ou 1 grande baguette divisée en 4 morceaux, ou 2
- marraquetas , chacun divisé en deux morceaux)
- 4 saucisses au chorizo de style mexicain
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- Facultatif: salsa épicée, telle que pebre ou salsa criolla
Comment le faire
- Placer les saucisses dans une poêle et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le fond de la poêle à 1/2 pouce. Cuire à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau en retournant les saucisses une fois.
- Retirez les saucisses de la poêle et coupez (presque) en deux dans le sens de la longueur, en laissant les deux pièces attachées. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et placer les saucisses dans la poêle, fendues et aplaties. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
- Pour cuire les saucisses sur un gril: Cuire d'abord les saucisses entières jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, puis les retirer du gril et les couper partiellement en deux dans le sens de la longueur. Aplatir les saucisses et les retourner sur le gril, en les faisant dorer jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et cuites.
- Diviser chaque petit pain, étendre avec de la mayonnaise, de la moutarde et d'autres condiments désirés et servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 54 mg |
| Sodium | 834 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 16 g |