Je n'ai pas eu de steaks d'espadon grillés depuis longtemps, alors quand mon voisin m'a offert de l'espadon, j'étais heureux d'accepter. Les steaks pesaient environ 6 onces chacun - parfait pour un - et il m'a donné un couple - parfait pour deux. J'ai passé une journée ou deux à regarder des recettes, mais j'ai finalement opté pour une préparation simple qui mettrait simplement en évidence la saveur marine naturellement fraîche des steaks. Cela ne prend pas plus de 15 minutes de temps à faire, c'est donc un excellent repas de semaine. Sert 2.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 6 oz steaks de poisson d'épée
- 1 citron
- 2 c. huile d'olive
- 1 c. Herbes de Provence séchées (disponible dans l'allée des épices)
- Pincée de sel
Comment le faire
1. Placer les biftecks dans une assiette et presser le jus de la moitié du citron sur les deux côtés. Mariner pendant 30 minutes.
2. Entre-temps, chauffer une poêle à feu moyen-vif.
3. Badigeonner les deux côtés de steak d'huile d'olive puis saupoudrer un côté de chaque steak avec 1/2 cuillère à café d'Herbes de Provence et une pincée de sel.
4. Placer les biftecks sur le gril chaud et cuire environ 5 minutes - jusqu'à ce que les bords du steak soient cuits à mi-hauteur.
Retourner les biftecks et cuire encore 5 minutes.
5. Avec un couteau bien aiguisé, sonder le centre du bifteck pour s'assurer qu'il n'est pas rose mais qu'il est encore juteux. Si ce n'est pas tout à fait terminé, retirer la casserole du feu, couvrir avec du papier d'aluminium et laisser cuire 5 minutes de plus.
Pressez un peu plus de jus de citron sur les steaks et servez.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 532 |
Graisse totale | 5 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 334 mg |
Les glucides | 134 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 0 g |