Ensalada chilena est très populaire au Chili, probablement parce que c'est si simple à faire et va bien avec beaucoup de choses différentes. Cette salade est similaire dans l'apparence et la préparation à la salsa salade péruvienne Criolla , sauf que la version chilienne a des tomates. Comme la salsa Criolla, les oignons doivent être tranchés à la pluma (comme les plumes) et trempés dans de l'eau salée pour adoucir leur saveur et les adoucir.
Servir ensalada chilena aux côtés de viandes grillées, empanadas , ou milanesas avec du riz. L'avocat coupé en dés fait un bel ajout à cette salade.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 grosse tomate
- 1 gros oignon
- Jus de 1-2 limes (au goût)
- 3-4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Peler l'oignon et le couper en deux. Placer chaque moitié coupée vers le bas, puis couper soigneusement l'oignon dans le sens de la largeur en tranches de demi-lune très fines. Placer les tranches d'oignon dans un bol d'eau salée et laisser tremper pendant environ 20 minutes. Égoutter les oignons dans une passoire et les rincer brièvement à l'eau douce. Pat sécher avec des serviettes en papier.
- Hacher la tomate et la placer dans un bol. Ajouter le jus de 1 citron vert et l' huile d'olive . Ajouter les oignons et bien mélanger. Goût d'assaisonnement, en ajoutant plus de jus de citron vert si désiré et assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.
- Disposer la salade décorativement sur une assiette. Garnir de coriandre hachée.
- La salade peut être recouverte d'une pellicule plastique et conservée au réfrigérateur jusqu'à 12 heures.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 99 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 83 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |