Une gorgée et vous découvrirez pourquoi le Tom Collins a été un cocktail préféré depuis plus d'un siècle. C'est un grand gin aigre et rafraîchissant et une très bonne option pour une chaude journée d'été . La recette est incroyablement facile à suivre, ce qui en fait une boisson que tout le monde peut mélanger.
Le Tom Collins appartient à la famille des boissons mixtes "collins" et la différence principale entre chacune est la liqueur de base utilisée . C'est une boisson plutôt transparente, donc votre choix de gin aura le plus grand impact sur sa saveur. Alors que vous n'avez pas besoin d'utiliser le meilleur gin, votre Tom Collins sera mieux avec quelque chose qui est au moins à mi-étagère.
Au-delà du gin, vous aurez besoin de jus de citron, de sirop simple et de soda. Ils sont tous des ingrédients de boisson très communs et il est susceptible d'être dans votre bar ou votre cuisine en ce moment. Cette simplicité est l'une des raisons pour lesquelles le Tom Collins est depuis longtemps un incontournable pour les buveurs du monde entier.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 onces
- Gin
- 1 once
- jus de citron
- 1/2 once
- sirop simple
- Club Soda
- Garnir:
- cerise au marasquin ,
- tranche de citron ou d'orange
Comment le faire
- Verser le gin, le jus de citron et le sirop simple dans un verre de collins avec des glaçons.
- Mélangez bien .
- Garnir de club soda .
- Garnir avec la cerise et une tranche d'orange ou de citron. Vous pouvez épingler la cerise à l'agrume à l'aide d'un cocktail et créer une garniture connue comme un «drapeau».
Si vous préférez, agitez le gin, le jus et le sirop, puis égouttez-le dans un verre avec de la glace fraîche. Encore une autre option consiste à placer une boîte de shaker sur le verre après avoir ajouté ces ingrédients et en lui donnant un bon, mais court, agiter avant de le garnir de soda.
Gin à l'ancienne ou moderne?
Nous pouvons dater le Tom Collins aux années 1800 parce qu'il a fait une apparition dans le premier livre de barman imprimé. Comme beaucoup de recettes dans le "Bon Vivant's Companion" du professeur Jerry Thomas, il est très probable que la boisson ait été un hit années avant l'édition de 1877 dans laquelle elle a fait ses débuts.
À l'époque de Thomas, «gin» se référait souvent à Old Tom Gin, à Plymouth Gin ou à Holland gin (mieux connu aujourd'hui sous le nom de genièvre ). Si vous voulez un goût du Tom Collins fait dans le style vraiment classique, essayez-le avec un de ceux-là.
Aujourd'hui, nous avons beaucoup plus de choix dans le gin. Cette recette, avec d' autres cocktails gin classiques , sont des formules idéales pour explorer toutes ces options. Chaque gin va changer le profil de la boisson, vous donnant un goût nouveau et fascinant à chaque fois.
Parmi vos options sont les gins secs classiques de Londres. Des marques comme Beefeater , Tanqueray et Bombay Sapphire font tous un excellent Tom Collins. Pour donner une touche moderne à la boisson, remplissez l'un des nouveaux gins comme Hendrick's, Aviation , ou même G'Vine .
Sucre, sirop ou aigre?
Vous avez encore plus de choix quand il s'agit de l'édulcorant de boissons dans le Tom Collins. Traditionnellement, le sucre blanc était utilisé. Si vous optez pour cela, considérez un sucre superfine plutôt que le sucre de canne ordinaire que vous pourriez stocker dans la cuisine. Les plus petits cristaux se dissolvent mieux et ne laisseront pas de bouquets disgracieux dans le fond de votre verre.
Pour contourner les problèmes de dissolution, optez pour la suggestion de la recette de sirop simple. C'est un édulcorant essentiel pour le bar moderne et faire un lot à la maison ne prendra que quelques minutes de votre temps.
Si vous avez du sucre, de l'eau et une casserole pour le poêle, vous pouvez faire du sirop simple.
La dernière option consiste à créer un mélange aigre . Cela combine le jus de citron et le sirop dans un mélangeur de boisson facile à utiliser. C'est très pratique et est utilisé dans les cocktails de margaritas aux "thés glacés". Vous pouvez également l'utiliser comme un substitut à n'importe quelle recette qui demande du jus d'agrumes et du sirop simple individuellement. Pourtant, cela ne vous donne pas tout à fait la flexibilité d'adapter l'aigre-douce à chaque boisson.
Quel que soit l'édulcorant que vous choisissez pour le Tom Collins, il est préférable de le modifier et de le personnaliser selon vos goûts . Les volumes utilisés dans cette recette sont un bon point de départ, mais vous constaterez qu'il a besoin d'un ajustement en fonction du gin que vous versez.
À propos du Soda
Le Tom Collins tombe dans la catégorie des boissons de gin et de soda, jointes avec d' autres favoris comme le gin Rickey, le gin buck et le gin fizz . Alors que certains d'entre eux appellent un soda spécifique (pensez gin et tonic ), d'autres laissent le buveur et le barman.
Aujourd'hui, il est très fréquent de se tourner vers le club soda pour le Tom Collins. Vous pouvez, à la place, vous tourner vers n'importe quelle eau gazeuse claire que vous avez en stock pour le moment. Seltzer tout droit sorti du siphon à soda est l'option la plus traditionnelle. Club soda, avec sa saveur presque indiscernable, est le deuxième meilleur choix.
Bien qu'il ne fasse pas un mauvais Tom Collins, les sodas plus clairs comme le soda au gingembre ou un soda citron-lime peuvent être un peu trop sucrés. Si ce sont vos seules options, retenez l'édulcorant de la boisson pour maintenir un bon équilibre.
Aussi, si vous voulez obtenir des détails techniques à ce sujet, verser du gingembre crée plus de gin buck qu'un Tom Collins.
Plus de recettes Collins
Le Tom Collins et toute la famille de boissons collins sont très populaires et devraient être sur la liste de toutes les boissons du barman à connaître . Le John et Tom Collins sont les plus populaires du groupe.
Si vous avez du mal à vous souvenir du whisky et du gin, vous pouvez utiliser une astuce simple. Imaginez que "Big Bad John" de la vieille chanson de Jimmy Dean serait un buveur de whisky, alors il aurait le John Collins . Ensuite, associez simplement le Tom Collins à Old Tom Gin.
Au-delà de ces deux, vous pouvez également changer l'alcool pour créer toute une variété de boissons collins. Certains sont évidents et d'autres ne le sont pas. Par exemple, la vodka collins obtient de la vodka, le brandy collins nécessite un verre de brandy, et le rhum collins utilise du rhum blanc. Le Juan Collins obtient la tequila tandis que le Charlie Collins appelle spécifiquement un rhum jamaïcain.
De là, vous pouvez également utiliser la formule collins pour créer des cocktails fascinants. Ces recettes modernes peuvent inclure des saveurs supplémentaires que vous aimez. L' American Collins , par exemple, ajoute des cerises et des myrtilles Bing à la recette de gin tandis que la lavande Sapphire Collins utilise un sirop aromatisé à la lavande pour une touche florale. Lorsque vous voulez quelque chose de très unique, essayez les collins de rhubarbe avec du sirop de rhubarbe fait maison.
Ne t'arrête pas là non plus. En apprenant à aimer le Tom Collins et tous ses cousins de cocktail, vous commencerez à rêver à toutes les autres possibilités que cette grande boisson peut inspirer. Suivez ces rêves et profitez de vos nouvelles créations.