Une recette rapide et facile de légumes chinois de champignons sautés et de pousses de bambou et d'assaisonnements est un repas gagnant de la semaine.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bloc de tofu ferme
- 8 - 10 Champignons séchés chinois (aussi appelés champignons noirs)
- 1 8 onces peuvent pousses de bambou
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée
- 1 1/2 cuillères à soupe
- Vin de riz chinois ou sherry sec
- 1 cuillère à soupe
- sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1 cuillère à café de fécule de maïs dissous dans 4 cuillères à café d'eau
- 4 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter, ou au besoin
- Huile de sésame asiatique au goût, facultatif
Comment le faire
- Égoutter le tofu et le couper en cubes de 1 pouce.
- Ramollir les champignons séchés en les faisant tremper dans de l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes. Presser l'excès d'eau et trancher. Si vous le souhaitez, filtrer et réserver un peu de l'eau de trempage de champignons pour ajouter à la sauce. (Remarque: Si vous faites cela, ajustez la quantité de bouillon de poulet de sorte que vous ayez 1/2 tasse au total.Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du liquide de trempage aux champignons).
- Rincez les pousses de bambou sous l'eau courante chaude pour enlever n'importe quel goût "tinny". Bien égoutter.
- Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger le bouillon de poulet, la sauce soya foncée, la sauce aux huîtres et le sucre. Mettre de côté. Dans un autre petit bol, dissoudre la fécule de maïs dans l'eau. Mettre de côté.
- Faire chauffer le wok et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, en arrosant de chaque côté du wok. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les cubes de grains de haricots. Sauté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez le caillé de soja du wok.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile au wok. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Ajouter les champignons séchés et les pousses de bambou. Sauté pendant 1 minute.
- Poussez les légumes sur les côtés. Remuez la sauce et ajoutez au milieu du wok. Remuez à nouveau la farine de maïs et le mélange d'eau et ajoutez à la sauce en remuant rapidement pour épaissir. Ajouter le caillé de haricots. Chauffer à travers. Retirer du poêle et incorporer quelques gouttes d'huile de sésame asiatique si désiré. Servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 710 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 19 g |