Les boissons aigres sont les favoris pour beaucoup et au sein de cette famille, il existe deux variantes communes, l'aigre et le collins. Ils sont très semblables et apparentés, mais juste un peu différents, alors nous allons les décomposer.
L'aigre de base
Les sours de base sont constitués d' un spiritueux de base plus un ingrédient aigre (soit un sirop simple avec du citron ou un aigre pré-mélangé ). Si nous passons à un grand verre, ajouter de la glace et compléter la boisson avec de la soude, puis nous avons créé un collins.
Par exemple: un Whiskey Sour est servi dans un verre aigre (ou autre verre court) et est un simple mélange de whisky, de citron et de sirop. Si ce même mélange devait être versé dans un verre de collins sur de la glace et recouvert de soda, un John Collins est né.
Cette association facile peut être appliquée à la majorité des cocktails aigres les plus communs et avec presque n'importe quel esprit de base. Le Tom Collins et Gin Sour ont tous deux gin; Vodka Collins et Vodka Sour, vodka; Juan Collins et Tequila Sour, tequila, etc.
Parfois, les ratios d'ingrédients sont légèrement ajustés pour s'adapter au goût. C'est toujours la beauté de tout aigre: vous pouvez toujours le faire votre propre avec quelques ajustements simples.
La liste infinie de Sours
Sours sont expansifs et la liste est presque sans fin. Les variations courantes incluent celles faites avec l'absinthe, l'amaretto, l'eau-de-vie d'abricot, le Grand Marnier, le Kahlua, le Midori, le rhum et l'écossais, aussi bien que ceux déjà mentionnés.
Le Pisco Sour utilise du pisco et l'œuf est une exigence, tandis que le Frisco Sour ajoute du bénédictin à la base acide du whisky.
Le tour de mémoire pour les Collins
Pour la plupart, les boissons collins emboîtent le pas et définissent la liqueur à utiliser dans le nom. Cependant, il y en a deux qui ne le font pas et pour cela j'utilise une petite association de nom pour déclencher ma mémoire.
- Le Tom Collins est fait avec du gin parce qu'il était à l'origine fait avec de vieux Tom Gin.
- Pour le John Collins, je pense à la chanson "Big Bad John" pour corréler avec le whisky association virile. Bien sûr, John a de nombreux amis comme Jack (Daniels) et Jim (Beam) et tous deux sont d'excellents candidats pour un John Collins.