Il est incroyablement facile de faire votre propre vinaigrette au fromage bleu, et non seulement c'est beaucoup moins cher, mais vous pouvez également choisir les grands types de fromage bleu à utiliser, comme le Gorgonzola ou le Roquefort. Le babeurre dans cette recette donne un peu de saveur au pansement. Que vous prépariez une salade verte , une assiette d' ailes de poulet Buffalo ou un steak grillé , cette vinaigrette au fromage bleu est l'une des meilleures.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse
- crème aigre
- 1 tasse de mayonnaise
- 2/3 tasse de babeurre
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 4 onces
- fromage bleu (émietté bien)
Comment le faire
- Fouetter ensemble la crème sure, la mayonnaise, le babeurre, la sauce Worcestershire , le sucre, la moutarde, la poudre d'ail, le poivre et le sel.
- Une fois bien mélangé, incorporer le fromage bleu émietté; couvrir et réfrigérer au moins 8 heures avant de servir. La nuit est encore mieux.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Différents types de fromage bleu
- Le bleu de Roquefort est originaire du sud-ouest de la France. Il est fabriqué à partir de lait de brebis, contrairement à la plupart des autres fromages bleus, et est le plus fort aromatisé. C'est doux et friable.
- Stilton vient de l'un des trois comtés britanniques: Derbyshire, Leicestershire et Nottinghamshire. Il est fabriqué uniquement à partir de lait de vache local et doit être conforme aux normes établies par les conseils d'administration pour être vendu sous le nom de Stilton. Il est relativement ferme pour le fromage bleu et son intensité se situe entre Roquefort et Gorgonzola.
- Gorgonzola vient du nord de l'Italie et est un favori aux États-Unis. Il est fabriqué à partir de lait de vache et a la saveur la plus douce des trois bleus les plus importants. Gorgonzola est utilisé comme une propagation sur les craquelins en raison de son caractère crémeux. C'est aussi bon pour fondre dans les plats de pâtes et les risottos .
- Le fromage bleu américain, bien qu'il ne soit pas historiquement placé dans la même catégorie que les grandes variétés européennes, prend tout son sens. Tous sont fabriqués à partir de lait de vache. Quelques types que vous pourriez trouver sont Point Reyes Blue (Californie), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) et Oregon Blue (Oregon).
Apports nutritionnels
Vinaigrette au fromage bleu est un plaisir coupable; il n'y a tout simplement pas à le nier. Une portion de 2 onces relativement modeste représente près de 300 calories et environ 30 grammes de matières grasses, y compris la variété saturée. Les glucides sont légers, seulement environ 3 par portion. Il ajoute une quantité négligeable de nutrition réelle, principalement du calcium, à votre alimentation quotidienne. Ces chiffres varient en fonction de la recette réelle et peuvent ne pas être exactes pour une donnée donnée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 103 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 14 mg |
| Sodium | 174 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |