Recettes du petit déjeuner marocain

Les aliments du petit-déjeuner marocain font souvent office d'heure du thé ou d'heure du café, et certains servent aussi de souper léger. Néanmoins, vous pouvez trouver quelques surprises ici. La soupe, par exemple, et un bœuf séché appelé khlea peuvent apparaître sur la table du petit-déjeuner. En plus de la cuisine marocaine traditionnelle, vous trouverez également des objets influencés par l'Europe qui sont devenus populaires dans le paysage culinaire marocain moderne.

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  Pain marocain (Khobz)

  A peine un repas est servi au Maroc sans pain sur la table, et le petit déjeuner n'est pas différent. Pour ce repas du matin, le pain peut être trempé dans de l' amlou , de l'huile d'argan ou de l'huile d'olive; ou, il peut être étalé avec du fromage, du beurre, de la confiture ou d'autres pâtes à tartiner. Le pain marocain ( khobz ) se caractérise par son pain rond et plat qui présente beaucoup de croûte.

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  Harcha

  Ces galettes de semoule pan-frites sont extrêmement populaires. Vous trouverez des gens qui les achètent à des vendeurs de rue ou des boulangeries sous une forme simple, aromatisée ou farcie, ou simplement en les fabriquant à la maison. En plus de la harcha simple liée au titre, vous pouvez également essayer:

  • Harcha avec des oignons, des herbes, des olives et du fromage
  • Harcha avec Za'atar et huile d'olive

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  Khobz b'Chehma

  Ce pain farci marocain est poêlé et se compose d'une garniture traditionnelle d'oignons, de persil, d'épices et de suif de bœuf ou d'agneau.

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  Krachel

  Les graines d'anis, les graines de sésame et l'eau de fleur d'oranger donnent une saveur traditionnelle à ces petits pains marocains. Ils sont un aliment de base dans ma maison pendant le Ramadan, quand mes enfants et moi les apprécions pour notre petit-déjeuner avant l'aube.

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  Khlea et oeufs

  La combinaison marocaine classique de khlea (ou khlii ) et d'œufs frits est un aliment de petit déjeuner très apprécié, mais il peut être servi à d'autres moments de la journée. Khlea est facilement acheté au Maroc. Aux États-Unis, vous pouvez également en commander en ligne auprès du Khlii marocain.

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  Omelette marocaine aux légumes et au fromage à la crème

  Facile, rapide et délicieux, cette omelette marocaine peut être servie en petit-déjeuner, déjeuner ou souper léger. Une touche de sucre et de cannelle ajoute un soupçon de douceur parfumée aux épices marocaines de cumin et de paprika.

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  Tajine aux saucisses et aux oeufs

  Un autre plat de viande et d'œufs qui peut être servi pour le petit déjeuner ou plus tard dans la journée. Ici, la saucisse marocaine donne une saveur distinctive avec des oignons, des tomates et des olives.

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  Beghrir

  Ces tendres crêpes marocaines sont faites de semoule et sont généralement servies avec du sirop à base de beurre fondu et de miel. La texture et l'apparence uniques de Beghrir proviennent de l'addition de levure à la pâte, ce qui provoque la formation et la formation de centaines de bulles sur la surface de chaque crêpe pendant la cuisson.

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  Msemen

  La plupart des Marocains peuvent vous raconter des histoires de mères, de tantes ou de grand-mères qui se lèvent devant la famille pour préparer ces crêpes poêlées très appréciées. Quelques minutes dans la poêle les réchaufferont à la fraîcheur juste faite.

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  Meloui

  Comme les msemen ci-dessus, meloui est une forme de rghaif marocain. Ici, les crêpes sont façonnées en pliant la pâte en une fine bande, en l'enroulant comme un tapis, puis en la retournant pour l'aplatir.

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  Batbout marocain "Pita"

  C'est peut-être mon pain marocain préféré. Bien que certains Marocains puissent le servir trempé dans un sirop au miel et au miel, ma famille adore le tartiner de fromage ou de farce de sandwich. Vous voudrez peut-être faire un gros lot de sorte que vous ayez des restes à conserver dans le congélateur.

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  Sfenj

  Semblables à un churro ou à un beignet, les sfenj marocains sont les plus servis, ou du moins, peu après leur fabrication. Ceux dans les quartiers de la ville peuvent généralement trouver un vendeur ou deux qui les vend, si ce n'est pas tôt dans la journée pour le petit déjeuner, puis plus tard dans l'après-midi pour l'heure du thé. La pâte à frire a besoin d'une longue période de croissance, donc si vous la faites à la maison pour le petit déjeuner, vous pouvez le faire un jour à l'avance et ensuite réchauffer au four.

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  beignets

  Essentiellement un beignet levé à la levure, ceux-ci peuvent être servis nature, givrés ou remplis de confiture. Si vous prévoyez de les servir pour le petit-déjeuner, il est plus facile de les préparer à l'avance et de les conserver au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Ensuite, ils peuvent facilement être réchauffés au four pour servir frais et chaud.

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  Croissants aux Amandes

  Ces pâtisseries françaises sont un favori personnel du mien. Les croissants simples sont farcis avec une garniture riche en crème d'amande connue sous le nom de crème d'amandes et retournés au four pour une brève cuisson.

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  Chaussons aux Pommes

  Les chaussons à la française sont largement disponibles dans les boulangeries marocaines, où ils sont pris au petit-déjeuner, à l'heure du thé ou à toute heure du jour. Ils sont facilement faits à la maison avec de la pâte feuilletée achetée en magasin.

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  Harira

  La soupe aux tomates, aux lentilles et aux pois chiches du Maroc est appréciée par beaucoup comme un aliment de petit déjeuner, bien que vous soyez plus enclin à servir cette soupe épicée et épicée dans la soirée.

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  Soupe à l'orge au lait

  Dans cette recette, les grains d'orge sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec de l'huile d'olive et du cumin. Le lait, le beurre et le lait évaporé sont ajoutés à la fin de la cuisson pour enrichir la soupe et lui donner une qualité crémeuse. La soupe obtenue est très légèrement aromatisée.

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  Soupe de semoule au lait, à l'anis et au miel

  La semoule est un autre grain utilisé pour faire des soupes crémeuses. Celui-ci est facile à préparer et peut être servi le soir ou au petit-déjeuner. Bien qu'il soit délicieux tel quel, le miel est offert sur le côté pour ceux qui souhaitent adoucir la soupe.