Facile, rapide et délicieux, cette omelette marocaine peut être servie en petit-déjeuner, déjeuner ou souper léger. Une touche de sucre et de cannelle ajoute un soupçon de douceur parfumée aux épices marocaines de cumin et de paprika.
Servir avec du thé à la menthe et du pain marocain pour ramasser les œufs.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 œufs, jaunes cassés mais non battus
- 4 à 5 cuillères à soupe de fromage à la crème (ou 4 à 5 portions de fromage Kiri), brisées en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
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- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 1 poivron vert haché finement
- 1 tomate hachée
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- sel et poivre
Comment le faire
Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire sauter l'oignon et le poivron vert dans l'huile d'olive pendant plusieurs minutes. Ajouter la tomate hachée, le sucre, les épices et saler et poivrer au goût. Faites sauter les légumes encore quelques minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient très tendres.Ajouter les œufs et cuire comme pour une omelette, en soulevant les bords des œufs et en basculant la casserole pour permettre à l'oeuf non cuit de couler en dessous et d'entrer en contact avec le fond de la casserole, où ils cuisent plus vite.
Quand les œufs sont presque cuits et juste un peu liquides sur le dessus, répartir le persil et le fromage à la crème sur le dessus. Placez la poêle plusieurs centimètres sous un gril pour définir le haut et ramollir le fromage. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 433 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 16 g |