01 de 06
Qu'est-ce que Batbout?
Batbout marocaine. Photo © Christine Benlafquih Batbout est un pain marocain doux et moelleux, très semblable à la pita . Aussi connu sous le nom de mkhamer , toghrift et matlou ' , il est cuit sur la cuisinière plutôt que cuit au four.
Pendant la cuisson, le batbout devrait gonfler à mesure qu'il se remplit d'air, laissant une poche qui peut être remplie avec n'importe quel type de remplissage ou de propagation de sandwich. Le tutoriel photo suivant vous montrera comment faire un Batbout .
02 de 06
Faire la pâte et la diviser
Faites la pâte et divisez-la en boules. Photo © Christine Benlafquih Commencez par faire la pâte pour le batbout .
Divisez la pâte en boules. Gardez à l'esprit que le diamètre du batbout cuit sera environ 2 fois et demi plus grand que le diamètre de la boule de pâte.
Placez les boules de pâte sur une surface légèrement farinée. Couvrir avec une serviette et laisser la pâte reposer 10 à 15 minutes.
03 de 06
Rouler la pâte
Étalez la pâte en un cercle mince. Photo © Christine Benlafquih Après le repos de la pâte, prenez une boule de pâte et roulez-la en cercle sur une surface légèrement farinée. Il devrait être assez mince - environ 1/8 pouce d'épaisseur.
Répétez avec toutes les boules de pâte.
04 de 06
Laissez la pâte se lever
Laisser la pâte roulée s'élever. Photo © Christine Benlafquih Transférer la pâte roulée dans une serviette et couvrir. Laisser le batbout s'élever jusqu'à doubler, une heure ou plus.
05 de 06
Cuire la Batbout
Cuire le batbout à feu moyen. Photo © Christine Benlafquih Une fois le batbout levé, préchauffez une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-vif. Laissez suffisamment de temps à votre poêle pour chauffer.
Placez autant de rondelles de pâte que possible sur votre poêle. Laissez-les régler brièvement, puis retournez-les soigneusement avant qu'ils ne commencent à gonfler.
06 de 06
La Batbout va gonfler
Le pain devrait gonfler pendant la cuisson. Photo © Christine Benlafquih Continuez à cuire le batbout, en le retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré des deux côtés. Pendant la cuisson, vous devriez voir la bouffée de chaleur s'échapper pendant que l'air chauffe dans la poche.
Lorsque le pain est cuit et doré, le transférer sur une grille pour le refroidir. Soyez très prudent lorsque vous manipulez un batbout chaud, car la vapeur emprisonnée à l'intérieur peut s'échapper d'une fissure et vous brûler.