Recettes marocaines à l'eau de fleur d'oranger

L'eau de fleur d'oranger est faite en utilisant des fleurs d'oranger et un processus de distillation à la vapeur. L'eau parfumée qui en résulte a trouvé son chemin dans de nombreuses utilisations culinaires dans la cuisine marocaine. Ces recettes sur le site de l'alimentation marocaine incluent toutes de l'eau de fleur d'oranger dans leur liste d'ingrédients.

Vous pouvez souvent trouver cette eau parfumée à vendre dans les marchés du Moyen-Orient et halal, ainsi que dans les pharmacies (assurez-vous que c'est pour un usage culinaire et non cosmétique). Ou, achetez de l'eau de fleur d'oranger en ligne.

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  Briouats aux amandes

  Ces biscuits marocains populaires sont faits en pliant la pâte d'amande aromatisée avec l'eau de fleur d'oranger et la cannelle dans la pâte de warqa . Les pâtisseries sont frites puis trempées brièvement dans du miel.

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  Milkshake aux amandes marocaines

  Les milkshakes aux amandes sont très populaires au Maroc, en particulier au Ramadan . Un petit peu d'eau de fleur d'oranger donne son goût classique à cette boisson aux amandes. J'aime mieux servi froid glacial.

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  Salade de fruits marocains

  Cette délicieuse salade de fruits frais ressemble plus à un cocktail de fruits maison - une fois coupé en tranches ou en cubes, le fruit est combiné avec du jus d'orange, du sucre et de l'eau de fleur d'oranger et macérer pendant qu'il refroidit.

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  Raib Beldi

  Bien qu'il ressemble à du yogourt, ce dessert laitier marocain est en fait un gâteau qui peut être aromatisé avec de l'eau de fleur d'oranger. La recette explique la préparation traditionnelle de Raib Beldi à partir de lait de vache cru frais et d'enzymes végétales libérées par les chokes séchés d'artichauts sauvages.

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  Dattes farcies

  L'eau de fleur d'oranger et la cannelle sont utilisées pour aromatiser le remplissage de pâte d'amande dans cette recette traditionnelle de dattes farcies. Servez-les pendant le Ramadan ou dans le cadre d'une occasion spéciale de bonbons.

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  Makrout avec des dates et du miel

  Ce cookie occasion spéciale est populaire dans toute l'Afrique du Nord. Cette version comporte un remplissage de pâte de dattes enfermé dans une pâte de semoule. Les cookies sont frits puis trempés dans du miel.

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  Ktefa - Lait Bastilla

  Le Ktefa est un dessert marocain traditionnel fait d'une pâte warqa croustillante aux amandes frites sucrées et d'une crème anglaise parfumée à l'eau de fleur d'oranger.

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  Poulet Bastilla

  Le poulet Bastilla est la fameuse tarte au poulet du Maroc. Une coquille légère et croustillante recouvre le savoureux poulet au safran, la farce à l'omelette épicée et la garniture croustillante d'amandes frites sucrées et aromatisées à l'eau de fleur d'oranger.

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  Krachel - Rouleaux sucrés à l'anis, au sésame et à l'eau de fleur d'oranger

  Les graines d'anis, les graines de sésame et l'eau de fleur d'oranger confèrent à ces petits pains leur saveur caractéristique et parfumée. Servir krachel plaine ou avec du beurre, de la confiture, du fromage à la crème, ou même du beurre de cacahuète et de la gelée.

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  Kaab el Ghazal - Cornes de gazelle

  La pâte d'amande parfumée à l'eau de fleur d'oranger et à la cannelle est enfermée dans une pâte délicate, moulée en croissant, puis cuite jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

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  Salade marocaine de carottes et d'orange

  Cette délicieuse salade marocaine mélange des oranges fraîches, des carottes râpées et de l'eau de fleur d'oranger. Servez-le en entrée, en plat d'accompagnement ou en accompagnement rafraîchissant d'un plat principal.

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  Laitue romaine et salade d'orange

  Cette salade marocaine rafraîchissante combine de la laitue romaine (cos) croustillante avec des tranches d'orange. Ajustez le sucre et l'eau de fleur d'oranger à vos propres goûts.

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  Ghoriba aux noix

  Ces biscuits ressemblant à des macarons ont une croûte croustillante et un intérieur moelleux. L'eau de fleur d'oranger est utilisée comme arôme dans la pâte.

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  Ghoriba avec de la noix de coco

  Les Ghoribas à la noix de coco sont de délicieux macarons marocains avec une croûte croustillante. On m'a appris à utiliser de l'eau de fleur d'oranger pour garder mes mains humides tout en travaillant avec la pâte. Cela aide à empêcher la pâte de coller à vos mains, et il confère l'essence exotique de l'eau de fleur d'oranger aux cookies.

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  Chebakia

  L'eau de fleur d'oranger est utilisée pour aromatiser à la fois la pâte et le miel dans lequel ces biscuits frits au sésame sont trempés.

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  Oranges en tranches avec de l'eau de fleur d'oranger, du sucre et de la cannelle

  Les oranges tranchées bénéficient d'un traitement simple et sophistiqué avec une généreuse pincée de cannelle moulue, de sucre et d'eau de fleur d'oranger.