Cette délicieuse recette de soupe aux haricots mijotés et au bacon est la nourriture réconfortante parfaite pour l'hiver. La recette est peu coûteuse, épaisse, riche et savoureuse, avec la meilleure texture. Servir avec du pain croûté ou du pain grillé à l'ail et une salade verte pour un repas merveilleux.
Lors de la cuisson des haricots secs, il y a quelques étapes à suivre. Toujours trier les haricots avant de les mettre dans le pot. Les haricots sont un ingrédient cru, et il peut y avoir des bâtons, des brindilles ou des pierres mélangées entre eux. Après le triage, bien rincer les grains pour enlever la poussière ou la saleté. Égouttez-les, puis utilisez comme indiqué dans la recette.
Vous pouvez faire tremper les haricots pendant la nuit avant de les utiliser dans la recette si vous le souhaitez; Cela aide à éliminer les sucres des haricots qui peuvent causer une détresse intestinale. Jeter l'eau de trempage; rincez et égouttez les haricots à nouveau, et utilisez comme indiqué dans la recette.
Le secret de la meilleure soupe de haricots est d'ajouter du sel jusqu'à ce que la saveur fleurisse. Mais faites ceci juste avant de servir la soupe . N'ajoutez pas trop de sel au début du temps de cuisson, car le bacon est salé.
Les tomates sont ajoutées à la fin du temps de cuisson car l'acide des tomates empêche le ramollissement des fèves, même lorsqu'elles sont cuites pendant des heures! Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser certains des haricots pour une soupe plus épaisse avant d'ajouter les tomates.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 tranches de bacon
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 1-3 / 4 tasses de mélange de soupe aux haricots copieux ou toute combinaison de haricots secs
- 2 carottes, tranchées
- 8 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1
- feuille de laurier
- 2 canettes de 14 onces
- tomates en dés , non égouttées
- 1/2 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Comment le faire
- Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égoutter sur des serviettes en papier, émietter et mettre de côté.
- Ajouter les oignons et l'ail à la graisse de bacon restant dans la poêle; cuire de 3 à 4 minutes, puis placer dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes.
- Ajouter le bacon, le mélange copieux de soupe aux haricots, les carottes, l'eau, le sel, le poivre et la feuille de laurier dans la mijoteuse et bien mélanger pour bien mélanger.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 9 à 11 heures jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Ensuite, ajoutez les tomates, remuez bien et laissez cuire à feu élevé pendant 30 à 40 minutes de plus jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la fécule de maïs, en utilisant un fouet et en remuant jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1/2 tasse du bouillon chaud de la soupe et bien mélanger, puis incorporer dans la soupe.
- Couvrir et cuire à feu élevé de 10 à 15 minutes jusqu'à épaississement, puis servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 347 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 14 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Les glucides | 59 g |
| Fibre alimentaire | 15 g |
| Protéine | 17 g |