Curries végétariennes et végétales du monde entier
Une collection de recettes de curry végétarien et végétal du monde entier, y compris des currys végétaliens thaïlandais, du curry de légumes indiens et des recettes non traditionnelles de curry végétarien et végétalien. Les currys végétariens peuvent être consommés tels quels, même s'ils sont généralement servis avec du riz. Pour un coup de pouce nutritionnel, associez votre curry de légumes maison avec un grain entier sain comme le quinoa , le millet ou même le riz brun au lieu du blanc.
Avec des origines indiennes, de la poudre chinoise à cinq épices, et populaire parmi les communautés musulmanes du sud de la Thaïlande, le curry de Massaman est un plat véritablement mondial. Cette version végétarienne du curry de Massaman est une version simplifiée du curry traditionnellement complexe, mais a toujours un coup de pied distinct. Les ingrédients traditionnels de curry de Massaman sont le poulet et les pommes de terre, c'est pourquoi cette version végétarienne utilise du seitan , mais si vous voulez ajouter des légumes, je vous recommande le maïs ou les pois verts.
Faire un curry végétal thaï jaune thaï fait maison avec du lait de coco, de la poudre de cari, du curcuma et du gingembre. Deux utilisateurs ont donné à cette recette de curry de légumes jaunes une moyenne de 4,5 étoiles sur 5, et tous les deux ont absolument adoré. Bien que cette recette exige des pommes de terre, du brocoli et du chou-fleur, à peu près n'importe quel type de légume pourrait facilement être substitué, comme c'est le cas avec la plupart des recettes de légumes au curry.
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Curry végétarien vert thaïlandais poplasen / Getty Images Les currys de légumes de Thaïlande ont un goût si particulier qu'une fois que vous en aurez essayé un, vous vous en souviendrez longtemps. C'est le mélange de plusieurs épices qui va dans une pâte de curry qui prête chaque curry, qu'il soit vert, jaune ou rouge, leur éclat de saveur mémorable. Cette recette utilise une pâte de curry vert achetée en magasin, substitut de poulet végétarien haché (bien que vous pouvez utiliser du tofu, du seitan ou juste plus de légumes si vous n'aimez pas ou ne peut pas trouver de viande simulée) et est garni de coriandre fraîche pour un dernière couche de saveur.
Ce tofu tikka masala complète la liste des currys végétaliens du monde entier car il vient - pas de l'Inde - mais du Royaume-Uni. Il est vrai - le poulet tikka masala est un plat britannique, pas originaire de l'Inde. Cette version, faite de tofu mariné et cuit au lieu de poulet, vient en fait de la cuisine de mon amie Wendy en Floride.
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Légumes à la noix de coco végétaliens Des légumes sains mijotés dans un simple curry au lait de coco. Photo par Dorling Kindersley / Getty Images Une variété de légumes sont mijotés dans une pâte de piment vert faite maison rapide et une variété d'épices, y compris le cumin et le curry. Ceci est un curry moins saucy lourd sur les légumes, il serait donc approprié comme un plat d'accompagnement ou un plat principal. Si vous êtes le genre de personne qui n'aime pas manger vos légumes, cette recette végétalienne pourrait bien vous faire changer d'avis. Delish!
Aucune collection de recettes de curry végétarien ne serait complète sans l'ajout d'au moins un curry de style japonais. Cette recette est pour un curry d'aubergine japonais, bien que vous pourriez également essayer d'ajouter un peu de seitan en tant que substitut de viande ou essayer d'ajouter des nouilles japonaises Udon pour un repas complet.
Utilisez une pâte de curry thaï rouge végétarien achetée en magasin pour faire ce curry de coco thaïlandais rouge simple mais délicieux avec du tofu, des carottes et des piments thaïlandais épicés. Ou, si vous aimez les currys rouges thaïs, voici une autre recette de curry rouge végétalien à essayer, avec du basilic frais haché et du maïs miniatures.
Ajoutez des légumes, des épices, de la poudre de curry et un peu d'eau à votre mijoteuse ou à votre mijoteuse, allumez-la et alto! Vous avez un plat végétarien végétarien au curry simple et végétarien quelques heures plus tard. Si vous aimez les légumes au curry de style indien, vous pouvez également essayer cette recette indienne de curry de pois chiches .
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Photo de curry rouge végétarien par Alice Martini / Getty Images