Cette recette d'inspiration thaïlandaise pour une sauce au curry rouge végétarienne (et végétalienne!) De base avec des légumes ira mieux sur du riz blanc cuit à la vapeur, bien que vous puissiez toujours le manger comme plat de soupe au curry. Personnellement, je ne suis pas un grand fan de curry vert, mais je suppose que vous pourriez essayer une pâte de curry vert au lieu de rouge dans cette recette, si vous le souhaitez. J'aurais probablement omis la coriandre fraîche, dans ce cas.
Bien que la recette réclame du tofu , des carottes, des pois et du maïs (mon préféré!), Vous pouvez utiliser n'importe quel légume que vous avez sous la main et ajuster le temps de cuisson en conséquence si nécessaire. Une note sur les pâtes de curry rouge achetées en magasin: assurez-vous de lire les ingrédients pour vous assurer qu'ils sont végétariens (quelques marques contiendront une sorte de poisson). J'utilise habituellement la pâte de cari rouge de marque Thai Kitchen, facile à trouver, végétarienne, végétalienne et sans gluten.
Cette recette de curry rouge thaï est végétarienne, végétalienne et sans gluten.
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Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe basilic frais (grossièrement haché)
- 1 cuillère à soupe. pâte de curry rouge (assurez-vous qu'il est végétarien)
- 1 14-rebond peut lait de coco
- 1 carotte (émincée)
- 1/2 tasse de petits pois verts
- 1/2 tasse de maïs (haché)
- 1 bloc de tofu (ferme ou extra ferme, bien pressé)
- 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche (hachée)
- 1 c. cassonade
- 1 citron vert (jus)
Comment le faire
- Comme la plupart des recettes de tofu végétalien, celui-ci sera meilleur si vous appuyez d'abord sur le tofu. Vous ne savez pas comment faire ça? Voir ce guide étape par étape facile: Comment appuyer sur le tofu.
- Après que votre tofu est bien pressé, hachez-le en morceaux d'environ 3/4-inch (bouchées).
- Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le basilic, la pâte de cari rouge végétarien et la noix de coco à feu moyen-élevé, en remuant bien pour mélanger la pâte de curry.
- Ajouter le reste des ingrédients, y compris la carotte tranchée, les pois verts, le maïs et le tofu pressé et haché. Amener le mélange à un lent mijotage.
- Couvrir le pot et laisser cuire le curry pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais pas trop cuits.
- Servir votre curry rouge thaï vegan sur du riz si désiré. Vous pouvez aussi l'associer à un grain entier plus sain, tel que le quinoa ou le kaniwa, pour stimuler les protéines.
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