Si vous aimez explorer différentes recettes de cuisine thaïlandaise végétarienne et végétalienne à la maison, vous aurez certainement envie de donner à cette recette simple et facile de curry thaï jaune. Il est fait avec du lait de coco, des pommes de terre, du brocoli, du gingembre frais et beaucoup d'épices.
Ce qui rend cette simple recette de curry végétalien maison si facile et rapide à préparer est qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser une pâte de curry achetée en magasin ou pré-faite dans ce curry thaï jaune végétarien, car cette recette est assaisonnée et colorée avec de la poudre de cari, sauce au curcuma et au chili. Si vous débutez dans la cuisine végétarienne ou la cuisine thaïlandaise, voici une recette simple pour commencer. Il fait également pour une idée de dîner végétarien de semaine facile. Associez-le avec du riz blanc ou du quinoa , ou encore, facilitez-vous la tâche et utilisez un peu de riz instantané et vous dînerez sur la table en quelques minutes.
Si vous aimez les currys de légumes thaïlandais, vous pouvez également essayer ce curry rouge végétarien avec une recette de tofu ou, voici quelques currys végétariens à essayer de partout dans le monde. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse
- bouillon de légumes
- 1 tasse de lait de coco
- 1 pomme de terre, précuite et hachée
- 2 carottes, précuites et tranchées
- 1 tasse de brocoli
- Chou-fleur à 1/2 tête, haché
- 1 cuillère à soupe. gingembre frais, râpé ou émincé
- 1 c. sucre
- 3 gousses d'ail émincées
- 1/2 c. Safran des Indes
- 2 c. poudre de curry
- 3 cuillères à soupe sauce chili
- 1/3 c. sel (utiliser du sel de mer ou du sel kasher)
Comment le faire
- Placez d'abord le lait de coco et le bouillon de légumes dans une grande casserole et remuez-le rapidement. Amener le mélange à un lent mijotage.
- Ajouter les pommes de terre, les carottes, le brocoli et le chou-fleur précuits ou restants (ou tout autre légume que vous utilisez) et laisser mijoter pendant quelques minutes, en remuant une ou deux fois.
- Ensuite, ajoutez le gingembre, le sucre, l'ail, le curcuma, la poudre de curry, la sauce chili et le sel et mélangez bien.
- Laissez votre curry jaune continuer à cuire à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Goûtez, et ajustez les assaisonnements au goût. Vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de sel, ou une pression de jus de citron vert frais ou compléter le tout avec de la coriandre fraîche hachée pour le service.
- Servez votre curry jaune préparé sur du riz si désiré.
Si vous aimez explorer les cuisines du monde, assurez-vous de consulter cette collection de recettes végétariennes du monde entier .
Voir aussi: Plus de recettes végétariennes saines
Information nutritionnelle:
Calories: 226; Calories de graisse: 136
% Valeur quotidienne:
Matière grasse totale: 15,2 g; 23%
Graisse saturée: 12,9 g; 64%
Gras trans: 0.0g
Cholestérol: 0 mg; 0%
Sodium: 721 mg; 30%
Glucides totaux: 20,8 g; 7%
Fibres alimentaires: 5,1 g; 21%
Protéine: 5,5 g
Vitamine A 105%, Vitamine C 93%, Calcium 6%, Fer 14%
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 382 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 645 mg |
| Les glucides | 56 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 12 g |