Cette recette populaire de macaroni au four et de fromage est faite avec environ 6 onces de macaroni au coude, mais il est plein de fromage. La sauce au fromage est faite avec 8 onces de fromage, et plus de fromage est saupoudré sur le dessus avant qu'il soit cuit. La moitié-moitié donne à la sauce la saveur et la texture riches.
Si vous préférez une chapelure de pain, consultez les conseils et les variations ci-dessous la recette pour une garniture croustillante. Mélanger la chapelure avec la 1/2 tasse de fromage râpé ou omettre le fromage supplémentaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de macaroni coudé non cuit (6 onces)
- 3 cuillères à soupe de beurre (divisé)
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 tasse de lait
- 1 tasse demi-et demi (ou crème légère)
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre (ou moins, au goût)
- 2 1/2 tasses de fromage cheddar râpé (divisé)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Beurrer un plat allant au four de 1 1/2 litre.
- Faire cuire les macaronis dans de l' eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage; Bien égoutter et mettre de côté.
- Pendant ce temps, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole moyenne à feu doux. Incorporer la farine en remuant constamment jusqu'à consistance lisse et pétillante. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment. Ajouter graduellement le lait et la moitié-moitié. Poursuivre la cuisson pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner, en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter le paprika, le poivre noir et 2 tasses de fromage; remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
- Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements, en ajoutant du sel, au besoin.
- Mélanger la sauce au fromage avec les macaronis et transférer dans la cocotte préparée.
- Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Couper les 1 cuillère à soupe restantes de beurre en petits morceaux et saupoudrer les morceaux sur la cocotte.
- Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes.
Conseils et Variations
- Chapelure de pain. Omettre la 1/2 tasse de fromage supplémentaire pour la garniture. Mélanger 1 tasse de miettes de pain mou fines avec 2 cuillères à soupe de beurre. Saupoudrer la chapelure sur la casserole avant qu'elle ne pénètre dans le four.
- Pour une option de plat principal, ajouter environ 1 à 1 1/2 tasse de jambon cuit en dés au mélange de macaroni et fromage.
- Incorporer environ 1/4 tasse de bacon cuit en dés dans la sauce avec le fromage et les macaronis.
- Brown environ 1/2 livre de bœuf haché ou saucisse de porc en vrac avec 1/2 tasse d'oignon haché. Bien égoutter et ajouter à la sauce.
- Pour un peu de couleur et de saveur Tex-Mex , ajouter environ 1/4 tasse d'olives mûres tranchées, une petite boîte de piments verts doux hachés, et 1/2 tasse de poivron rouge coupé en dés. Utilisez une partie ou la totalité du fromage poivron à la place du cheddar. Pour la chaleur, ajouter un peu de piment jalapeno finement haché.
- Remplacez les macaronis coudés par des mini-penne ou des pâtes petites ou moyennes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1082 |
| Graisse totale | 85 g |
| Gras saturé | 49 g |
| Graisse insaturée | 24 g |
| Cholestérol | 246 mg |
| Sodium | 1 676 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 42 g |