Comme faire de la nourriture végétarienne thaïlandaise à la maison? Faites cette recette facile de curry de légumes thaïlandais en utilisant la pâte de curry rouge achetée en magasin pour un dîner vegan rapide et facile. Les légumes sont simplement une suggestion, car à peu près tous les légumes fonctionneront très bien dans un simple curry de légumes thaïlandais. De même, le tofu est simplement une suggestion. Si vous n'aimez pas le tofu, remplacez-le par un autre de vos substituts de viande végétariens préférés, ou vous pouvez même l'omettre tous ensemble. Cependant, si vous pensez que vous n'aimez pas le tofu, voici pourquoi vous devriez vraiment apprendre à aimer le tofu !
Notez que pour le meilleur résultat, il est fortement recommandé d'utiliser du jus de lime frais dans cette recette, pour obtenir la meilleure saveur absolue, et d'ajouter quelque chose de frais, puisque cette recette demande de la pâte de curry achetée en magasin.
Cette recette de curry thaï facile est à la fois végétarienne et végétalienne, et, si vous en avez également besoin, il vous suffit d'échanger la sauce soja pour une option sans gluten, comme le tamari ou les aminos liquides de Bragg .
Servez votre curry rouge fait maison accompagné de riz blanc cuit à la vapeur ou d'un autre grain entier. Vous pouvez également l'alléger un peu et le servir comme une soupe au curry de noix de coco de style thaïlandais, si vous préférez. Si vous aimez faire des aliments du monde entier, et que vous aimez particulièrement les currys végétariens, voici d' autres plats de curry végétariens du monde entier , ou parcourez d' autres idées de plats végétaliens ici . Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 bloc ferme ou extra ferme
- tofu (environ 8 oz), pressé et haché en cubes de 1 pouce
- 1 14 oz. peut lait de coco
- 2 cuillères à soupe. pâte de curry rouge thaïlandais végétarien
- 1 c. sucre
- 2 cuillères à soupe. sauce soja (ou tamari sans gluten si vous mangez sans gluten)
- 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
- 3/4 tasse de petits pois verts, frais ou congelés
- 1 ou 2 carottes, émincées
- 1 tasse de haricots verts, parés et hachés
- 1/2 brocoli à tête, haché
- 2 ou 3 petits piments thaïlandais (ou au goût), émincés
- 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche hachée
Comment le faire
- Comme la plupart des recettes de tofu végétalien, celui-ci sera meilleur si vous appuyez d'abord sur le tofu. Cela permet au tofu d'absorber plus d'arômes et d'assaisonnements que vous y ajoutez. Vous ne savez pas comment faire ça? Voir ce guide étape par étape facile: Comment appuyer sur le tofu. Si vous êtes pressé, vous pouvez ignorer cette étape.
- Faire sauter le tofu dans un peu d'huile et réserver (facultatif). Si vous êtes pressé ou si vous préférez que votre tofu ne soit pas sauté afin de réduire le gras, vous pouvez également passer cette étape.
- Fouetter ensemble le lait de coco, la pâte de curry rouge thaï, le sucre, la sauce soja et le jus de citron vert à feu moyen.
- Ajouter les légumes, les piments et le tofu sauté. Laisser mijoter pendant au moins 10-12 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
- Garnir de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Suggestion de présentation:
Vous pouvez manger ce curry thaïlandais rouge seul, ou le combiner avec du riz blanc cuit à la vapeur, comme cela se fait en Thaïlande. Ou, jumelez-le avec n'importe quel autre grain entier que vous souhaitez. Si vous n'avez pas encore essayé le quinoa ou le kaniwa , essayez l'un ou l'autre pour augmenter votre apport en protéines ou, si vous manquez de temps, associez-le au couscous nature (c'est super rapide) ou au riz instantané.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 522 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 22 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 718 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 15 g |
| Protéine | 24 g |