Quoi d'autre est à dire, sauf c'est côte de bœuf et c'est délicieux. Ce plat est mieux servi avec une belle sauce au fromage bleu ou au raifort .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de côtes de premier choix de 5 livres (2,3 kg)
- Pour l'assaisonnement
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre (non salé, température ambiante douce)
- 1 cuillères à soupe (15 ml) d'huile d'olive
- 3 c. À soupe (45 ml) de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sel de mer
- 1 c. À table (15 ml) d'échalote (hachée finement)
- 1 c. À soupe (15 ml) de feuilles de romarin fraîches (hachées)
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de marjolaine fraîche (hachée)
- 2 cuillères à café (10 mL) de poivre noir (sol grossier)
Comment le faire
1. Retirer le rôti de côtes , couper l'excès de gras et laisser reposer à température ambiante 45 minutes avant de griller.
2. Préchauffer le gril. Mélanger les ingrédients restants dans un petit bol et bien enrober le rôti de côte de bœuf avec le mélange et transférer au grill.
3. Cuire sur feu moyen-indirect pendant 2 à 3 heures. Faire tourner le rôti occasionnellement pour une cuisson uniforme.
4. Une fois le rôti cuit (température interne d'au moins 145 degrés), retirez du gril et laissez reposer 10 minutes avant de le découper.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 719 |
| Graisse totale | 38 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 264 mg |
| Sodium | 2 063 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 83 g |