Curry est l'un des plats les plus populaires dans la cuisine japonaise qui est servi à la fois dans les cafés et restaurants de la famille et du quartier. C'est souvent un plat préféré des enfants et régulièrement servi à la maison.
Il existe de nombreuses variantes de curry japonais disponibles. Par exemple, le poulet au curry ou au curry de boeuf est le plus commun, qui est fait avec des protéines, des pommes de terre, des oignons et des carottes.
Les autres types de curry comprennent le cari de fruits de mer, le curry de légumes et le curry de viande hachée (fait de bœuf haché, de poulet haché ou de porc haché).
Autres variantes populaires de curry comprennent des garnitures différentes qui sont servis au curry traditionnel roux fait avec des pommes de terre, des carottes et des oignons. Certains de ces garnitures incluent le poulet ou le porc frit profond japonais, connu sous le nom de tonkatsu (curry de katsu), ou le curry avec les crevettes panées et frites ( ebi fry ).
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 cuillère à soupe, plus 1 cuillère à soupe
- huile d'olive
- 1 aubergine japonaise, parée et coupée en rondelles épaisses de 1/4 po
- 2 petits poivrons jaunes, évidés et coupés en bouchées
- sel et poivre pour assaisonner
- 1 gousse
- ail , émincé
- 1 petit oignon émincé
- 1 carotte moyenne, pelée et coupée en morceaux
- 4 tasses d'eau
- 1 petit paquet (125g) de curry japonais roux (* ajuster l'épaisseur de curry à votre préférence en changeant la quantité de curry roux et d'eau)
Comment le faire
- Faire chauffer 1 c. À soupe d'huile d'olive dans un grand chaudron à feu moyen.
- Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ quelques minutes.
- Ajouter la carotte et faire sauter avec l'oignon pendant une minute.
- Ajouter l'eau, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la carotte soit tendre.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen.
- Faire revenir l'aubergine et le poivron quelques minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer de sel et de poivre et réserver.
- Dissoudre les blocs de roux au curry japonais dans la soupe et remuer légèrement.
- Laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- Ajouter l'aubergine et le poivron frits dans le curry et arrêter la chaleur.
Information additionnelle:
Pour cette recette de curry avec des légumes, poivrons et aubergines sont en vedette. Cependant, n'importe quel légume de votre choix peut être utilisé. Les légumes sont sautés dans une poêle avant d'être ajouté au curry roux.
Des exemples de légumes comprennent:
- Zucchini
- Écraser
- Aubergine
- Haricots verts
- Poivrons (verts, jaunes ou rouges)
- Blé
- épinard
- choux de Bruxelles
- Pois verts
Il y a beaucoup de curry sec roux emballé vendu dans les épiceries japonaises et les épiceries traditionnelles ou autres épiceries asiatiques. Il existe souvent différents degrés de piquant dans les catégories suivantes: doux, moyen chaud et chaud. Certaines marques populaires de curry japonais roux comprennent S & B, Vermont et Java.
Article édité par Judy Ung.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 103 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 3 g |