Truite grillée à la florentine

Ceci est une recette de truite classique qui appelle à une farce aux épinards savoureux. Essayez celui-ci la prochaine fois que vous aurez envie de poisson grillé. C'est un plat copieux et délicieux qui ne manquera pas d'être un succès.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 truites fraîches entières, nettoyées
• 2 tasses / 475 ml d'épinards hachés
• 1 1/4 tasse / 300 ml de chapelure panko
• 1 tasse / 240 ml de vin blanc
• 1/4 tasse / 60 ml de sherry sec
• 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive
• 1/4 tasse / 60 ml de pignons grillés
• 1/4 tasse / 60 ml d'oignons verts hachés
• 1/2 tasse / 60 ml de lait écrémé
• 2 cuillères à café / 10 mL de beurre
• 1 cuillère à thé / 5 mL d'huile végétale
• 2 cuillères à café / 10 ml de jus de citron frais
• 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre
• 1 cuillère à thé / 5 mL de sel de mer

Comment le faire

Faire revenir les oignons verts dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter le sherry et bien mélanger. Ajouter les épinards et les pignons. Cuire 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les épinards se fanent. Retirer du feu et ajouter la chapelure, le lait et une pincée de sel, du poivre et du jus de citron. Bien mélanger. Lavez et séchez la truite. Farcir chaque truite avec 1/4 du mélange d'épinards. Attacher avec une ficelle de cuisine pour sécuriser la farce.

Mettre de côté. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Combiner le vin, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et le beurre dans une casserole et laisser mijoter pendant 3-5 minutes. Placez la truite sur le gril chaud. Badigeonner souvent avec le mélange de vin jusqu'à ce que le poisson soit cuit (environ 20-22 minutes). Une fois que la viande se défait facilement et atteint la température interne d'au moins 145 degrés, retirez du gril et servez avec vos plats d'accompagnement préférés

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	580
Graisse totale	31 g
Gras saturé	5 g
Graisse insaturée	15 g
Cholestérol	70 mg
Sodium	933 mg
Les glucides	35 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	30 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)