Les graines de sésame font une apparition fréquente dans la cuisine chinoise, en particulier dans les bonbons et les pâtisseries. Les graines de sésame grillées sont une garniture populaire dans les plats chinois, et apportent également la touche finale aux recettes sino-américaines telles que le poulet aigre-doux. Les graines de sésame noir grillées sont l'ingrédient clé de la soupe au sésame noir et du Tang Yuan, les boulettes de riz gluant qui sont un régal populaire du Nouvel An. Voici plusieurs recettes mettant en vedette la saveur de noisette distinctive des graines de sésame.
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Bang Bang Chicken Sésame joue un rôle prédominant dans ce plat populaire du Sichuan, composé à la fois de pâte de sésame et d'huile de sésame. Une pincée de graines de sésame sur le poulet fait la touche finale parfaite.
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Boeuf aux graines de sésame Dans ce sauté savoureux, de fines lanières de bœuf sont marinées avec du miel et de la sauce soja, puis accompagnées de germes de soja, de céleri et de poivrons rouges et verts. Cette recette a été évaluée à 5 sur 5 étoiles.
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Soupe au sésame noir (sésame Tong Shui) L'ingrédient clé de cette soupe cantonaise douce est des graines de sésame noir moulues. Vous le trouverez parfois appelé «soupe de cheveux gris», car les graines de sésame noires sont réputées être une cure de cheveux gris.
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Beignets de banane confits (Bananes au caramel) Rhonda Parkinson Vous avez probablement vu ce plat (ou une version similaire faite avec des pommes) dans les restaurants chinois. Ce n'est pas l'une des recettes de banane frites les plus faciles à faire, mais cela en vaut la peine. Les fines tranches de banane sont enrobées de pâte avant d'être frites puis caramélisées. Cette recette a été évaluée à 5 sur 5 étoiles.
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Comment faire griller les graines de sésame Faire griller les graines de sésame blanc leur donne une belle couleur dorée et fait ressortir leur saveur de noisette. (Les graines de sésame noires peuvent également être grillées). Vous pouvez acheter des graines de sésame grillées, mais il est facile de faire les vôtres.
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Biscuits au sésame La pâte à biscuits est roulée dans des graines de sésame avant de cuire dans cette délicieuse recette de biscuits, qui comprend une panne nutritionnelle.
Remplis de pâte de haricots rouges sucrés , ces délicieuses boulettes de pâte frites sont un régal populaire dans les boulangeries chinoises. Les boules remplies sont roulées dans des graines de sésame juste avant la friture.
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Tang Yuan
Cette recette de base pour ces quenelles qui sont servies dans un bouillon sucré vient de Qiu Gui Su, expert en mandarin de ThoughtCo. En plus des graines de sésame, les quenelles peuvent aussi être remplies de beurre de cacahuète ou de haricots rouges avant la cuisson.
Les graines de sésame noires sont broyées en poudre avant d'être ajoutées au remplissage dans ces boulettes faites avec de la farine de riz gluant (farine de riz gluant).