Les gens sont souvent surpris de découvrir que ce plat populaire ne contient aucun homard. Le nom vient du fait que l'un des ingrédients est les haricots noirs fermentés , que les cantonais utilisent lors de la préparation du homard cantonais.
Pour 3 à 4 personnes
Ce dont vous aurez besoin
- 1 recette
- sauce au homard
- Crevettes de 3/4 livres (crevettes tigrées congelées)
- 1 cuillère à soupe de vin de riz (ou de sherry sec)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe d'huile (pour faire sauter)
- 2 cuillères à café de gingembre (émincé)
- 1 oignon vert (haché)
Comment le faire
- Faites d'abord la sauce au homard et gardez-la au chaud.
- Passer les crevettes sous l'eau tiède jusqu'à décongélation. Pat sécher avec des serviettes en papier. Shell et déveiner si nécessaire.
- Faire mariner les crevettes dans le vin de riz ou le sherry, le sel et la fécule de maïs pendant 15 minutes.
- Chauffer le wok à feu moyen-élevé à élevé. Ajouter l'huile.
- Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et l'oignon vert. Sauté jusqu'à l'aromatique (environ 30 secondes).
- Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Poussez les crevettes sur les côtés de la poêle et ajouter la sauce au milieu. Porter à ébullition et mélanger avec les crevettes. Servir chaud.