Définition: La sauce hoisin, parfois appelée sauce barbecue chinoise, est une sauce odorante et piquante utilisée fréquemment dans les sautés et les marinades de légumes asiatiques et les grillades asiatiques comme ce tofu grillé avec sauce hoisin . Fabriqué à partir d'une combinaison de soja fermenté, ail, vinaigre, et généralement piment et édulcorant, hoisin est de couleur sombre et de consistance épaisse. Il a une très forte saveur salée et légèrement sucrée, ce qui, si vous n'êtes pas habitué aux saveurs asiatiques authentiques, vous pouvez trouver un peu répréhensible.
La sauce hoisin est un ingrédient clé dans de nombreux plats traditionnels chinois et dans certaines recettes vietnamiennes.
Voir aussi: Recettes végétariennes chinoises à essayer à la maison
À quoi ressemble la sauce hoisin?
La sauce Hoisin a un goût de barbeuce à l'américaine, mais beaucoup plus salée, plus riche et moins sucrée. La saveur est unique.
Parce que la saveur unique peut être accablante, surtout si vous êtes nouveau à la cuisine asiatique, il est recommandé de ne l'utiliser qu'un peu à la fois pour expérimenter avec la saveur. Ou, diluez la saveur en ajoutant de l'eau ou de l'huile à la sauce hoisin avant de l'utiliser dans une recette.
La sauce hoisin est un excellent moyen d'ajouter une saveur asiatique authentique et une couleur épaississante à un sauté ou un plat de nouilles, et elle peut également être utilisée comme trempette pour les rouleaux d'oeufs, rouleaux de printemps ou autres amuse-gueules végétariens.
Beaucoup d'épiceries stockent la sauce hoisin. Cherchez-le dans la section des aliments ethniques de la plupart des épiceries à proximité des nouilles, de la sauce soja et des pâtes au curry thaï.
Vous avez de la sauce hoisin chinoise en supplément? Voici quelques façons de l'utiliser:
Recettes de sauce hoisin
- Tofu grillé asiatique fumé
- Sauté de style chinois avec Seitan
- Sauté de style thaï
- Ailes de poulet au sésame et hoisin végétarien
- Sauce barbecue chinoise
- Sauce à tremper Hoisin
Aussi connu comme: sauce barbecue chinoise
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