Recette de crêpes au mandarin

Utilisez ces crêpes chinoises dans des plats tels que le porc mu shu et les crêpes sucrées aux haricots rouges. Cette recette particulière est faite dans le style Madarian. C'est le genre communément vu dans les restaurants chinois.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses
• farine tout usage
• 3/4 à 1 tasse d'eau bouillante, au besoin
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, ou au besoin

Comment le faire

1. Dans un grand bol, ajouter l'eau bouillante à la farine et commencer à remuer immédiatement. Pétrissez la pâte chaude jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse. Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
2. Tournez la pâte restée sur une surface farinée. Couper la pâte en deux. Utilisez un rouleau à pâtisserie légèrement fariné pour faire rouler chaque moitié jusqu'à ce qu'il soit épais de 1/4-inch. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles de pâte de 3 pouces.

1. Utilisez une brosse à pâtisserie pour brosser 1/2 cuillère à café d'huile de sésame sur le dessus de 2 cercles de pâte. Poser une crêpe les unes sur les autres, de sorte que les côtés huilés soient ensemble. (Ne vous inquiétez pas si l'un des bords se bloque sur l'autre). Étalez les pancakes pour former un cercle de 6 pouces. Continuez avec le reste des crêpes. Utilisez une serviette humide pour couvrir les crêpes préparées et les empêcher de se dessécher tout en faisant le reste.
2. Faites chauffer une poêle à frire à feu doux. Ajouter l'une des paires de crêpes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés (environ 3 minutes au total, le deuxième côté cuit plus rapidement que le premier côté). Retirer les crêpes appariées de la poêle et les séparer. Continuez avec le reste des crêpes. Sers immédiatement.

Ces crêpes peuvent être préparées à l'avance et congelées. Si vous utilisez des crêpes de pâte de haricots rouges sucrés , ramenez à température ambiante avant de les faire cuire avec la pâte de haricots rouges. Sinon, réchauffez avant de servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	51
Graisse totale	4 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	94 mg
Les glucides	4 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)