Une délicieuse tarte pour toute période de l'année. La tartelette au brocoli et au saumon Tenderstem est remplie de bienfaits allant du brocoli riche en vitamines au saumon riche en oméga. Pour en faire une tarte encore meilleure, assurez-vous d'utiliser du poisson provenant d'une source durable, demandez à votre poissonnier ou un supermarché si vous n'êtes pas sûr.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâtisserie
- 8 oz ./225 g. farine (nature)
- 1 pincée de sel
- 4 oz./110 g de beurre (froid, coupé en dés)
- Pour le remplissage
- 8 - 9 brocoli Tenderstem (lances)
- 2 oeufs (moyen)
- 2 jaunes d'oeuf (moyen)
- 2/3 tasse / 150 ml de crème
- 4 oignons nouveaux (finement tranchés)
- 1 persil (feuille plate petite poignée, hachée)
- 4 oz. 110 g de saumon (fumé, haché)
- Facultatif: Sel et poivre pour l'assaisonnement
Comment le faire
- Chauffer le four à 190C / 375F / Gaz 5
- Placez la farine et le sel dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau froide. Mélanger le pouls jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés dans une pâte, ajouter plus d'eau une cuillère à thé à la fois si le mélange ne colle pas et ne palpite plus. Envelopper dans une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Beurrer une tartelette à fond perdu de 25 cm (10 po) Déballer la pâte, rouler et tapisser le plat à tarte en veillant à ce qu'il soit encore sur le fond et les côtés et qu'il n'y ait pas de trous.Piquer la base du plat à l'aide d'une fourchette. Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Couvrez la pâte avec du papier parchemin et remplissez-la de haricots ou utilisez du riz à grain long. Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes, retirer le parchemin et les haricots ou le riz et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser jusqu'à complètement froid.
- Abaisser le four à 175C / 350F / marque de gaz 4.
- Couper le brocoli en morceaux, de sorte que chaque extrémité de la fleur soit d'environ 7-8 cm de longueur. Hacher grossièrement les morceaux de tige. Cuire tous les brocolis dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, rafraîchir sous l'eau froide et réserver.
- Mélanger les oeufs, les jaunes d'oeufs, la crème, les oignons et le persil. Assaisonnez avec du poivre et un peu de sel, si vous le souhaitez (le saumon fumé peut ajouter assez de sel à votre goût).
- Disposer le saumon fumé et les branches de brocoli hachées dans la boîte à pâtisserie. Verser le mélange d'œufs et de crème sur. Disposer les bouts de fleur de Tenderstem brocoli dans la tarte comme les rayons d'une roue, avec les fleurons autour du bord de la tarte.
- Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus et que vous la préchauffiez.
- Servir la tarte avec une salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée.
À la hâte, achetez une pâtisserie prête à l'emploi ou une pâtisserie faite de pâte brisée .
Qu'est-ce que le brocoli TenderStem?
Qu'est-ce que Tenderstem?
Tenderstem fait partie de la famille des Brassica et est apparenté au chou-fleur et au chou et est un croisement entre le brocoli et le chou chinois.
Tenderstem a une saveur douce et distinctive et une texture plus comme les asperges que le brocoli traditionnel et est tendre de la fleur à la tige afin que vous puissiez manger le légume entier.
Ceci est différent du brocoli ordinaire qui a tendance à avoir une tige plus épaisse, et parfois ligneuse.
Merci à Tenderstem UK pour la recette
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 641 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 202 mg |
| Sodium | 904 mg |
| Les glucides | 71 g |
| Fibre alimentaire | 22 g |
| Protéine | 31 g |