Le poulet au sésame est un plat de restaurant très populaire. La recette de sauce a été postée par Reykjaviky. (Notes de guide: Vous pouvez augmenter le vinaigre ou diminuer la quantité de sucre, tout dépend de la douceur de la sauce).
Ce dont vous aurez besoin
- 3 poitrines de poulet désossées entières
- Pour la marinade:
- 2 cuillères à soupe
- Sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de vin de cuisine ou de sherry sec
- quelques gouttes d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe
- fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/4 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café
- huile végétale
- Pour la sauce:
- 1/2 tasse d'eau
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/8 tasse de vinaigre
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe
- sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de pâte de piment, ou plus si désiré
- 1 gousse
- ail (émincé)
- Autre:
- 2 cuillères à soupe grillé
- graines de sésame (voir les instructions de la recette pour le lien vers la façon de griller)
- 3 1/2 - 4 tasses d'huile d'arachide pour la friture
Comment le faire
- Directions pour le poulet de sésame: Toast les graines de sésame et mettre de côté.
- Couper le poulet en cubes de 1 pouce. Mélanger les ingrédients de la marinade et faire mariner le poulet pendant 20 minutes.
- Pour préparer la sauce: mélanger tous les ingrédients de la sauce. Versez-les dans une petite casserole et portez à ébullition en remuant continuellement. Baissez le feu et laissez-le au chaud pendant que vous faites frire le poulet.
- Pour faire frire le poulet: ajouter les morceaux de poulet marinés quelques-uns à la fois et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter sur des serviettes en papier. Répétez avec le reste du poulet.
- Juste avant que vous ayez fini de frire, ramenez la sauce à ébullition.
- Placez le poulet sur un grand plat et versez la sauce. Saupoudrer de graines de sésame. Servir le poulet au sésame avec du riz.