Une histoire confuse suit la Gibson. L'histoire standard est que dans les années 1930, l'illustrateur du magazine Charles Dana Gibson a demandé à Charlie Conolly au New York's Players Club de faire quelque chose de différent, alors il a ajouté un cocktail d'oignon à un gin Martini .
Cependant, il y a une autre histoire qui vient de sortir grâce à Charles Gibson. Cette histoire raconte que le grand oncle du père de Gibson fut celui qui créa cette variation du Martini à la fin des années 1800. Son histoire est archivée sous la recette.
Alors, qu'est-ce qu'un Gibson? Rien de plus qu'un gin Martini garni d'un cocktail oignon ou trois (jamais un nombre pair - c'est de la malchance) au lieu d'une olive ou une torsion. Le résultat est une nuance différente dans le goût du cocktail, d'une olive saumâtre à une saveur terreuse d'oignon léger.
Comme avec le Martini, utilisez un gin et vermouth de qualité supérieure , en ajustant le ratio à votre goût.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 onces
- Gin
- 1/2 once
- vermouth sec
- 1 ou 3 oignons à cocktail pour la garniture
Comment le faire
- Verser les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons.
- Remuez bien .
- Passer dans un verre à cocktail refroidi.
- Garnir avec un cocktail d'oignon.
La garniture d'oignon se marie également bien avec la vodka quand elle remplace le gin.
La "vraie" histoire de Gibson
Voici l'histoire commune de la façon dont le Martini est venu pour être décoré avec un cocktail oignon et donc connu comme une Gibson:
"Dans les années 1930, Charles Dana Gibson, un illustrateur de magazines, a demandé à Charlie Conolly du New York's Players Club de créer" quelque chose de différent ". Conolly a donc utilisé un cocktail pour garnir un Martini.
C'est l'histoire que vous trouverez dans presque toutes les références au Gibson, mais il y en a une autre qui date de 40 ans. Charles Pollok Gibson raconte l'histoire de sa famille de la création de la Gibson. Le grand oncle de son père, Walter DK Gibson, était le véritable génie derrière le cocktail garni d'oignon et a fait la première Gibson vers 1898 au Bohemian Club de San Francisco. Voici le récit de Charles sur l'histoire du cocktail de sa famille avec ses propres mots:
"L'histoire raconte que WDK Gibson s'est opposé à la façon dont le barman de la Bohème fabriquait des martinis: il préférait les faire bouger et faire avec Plymouth Gin, et il croyait aussi que manger des oignons empêcherait les rhumes, d'où l'oignon. Je n'ai pas vu dans les livres de bar plus tard, une torsion d'orange a été maintenue sur le verre de sorte qu'un peu de l'huile tomberait sur le dessus.La Gibson originale - comme avec tous les martinis - était aussi plus douce avant le premier monde Guerre, avec environ 1/4 vermouth.
"WDK est mort en 1938. Je me souviens qu'ici, à San Francisco, dans mon enfance (les années 1960) mon grand-père et toute la vieille foule parlaient de la Gibson comme étant créée ici et de Walter Gibson, qui était le beau-frère de la "Sugar King" JD Spreckels La première référence que j'ai vue dans un livre de bar était en 1911.
"... Malheureusement, je ne connaissais pas WDK Gibson moi-même, mais tous ceux qui l'ont fait, mon grand-père, mon père et mon oncle, se souvenaient bien de lui et du fait qu'il inventait la Gibson jusqu'à sa mort en 1938; et pendant la Prohibition, sa femme, dont la soeur était Lillie Spreckels, insista pour que le gin soit préparé spécialement à la maison de peur qu'un produit de qualité inférieure n'y pénètre. Hélas, je n'ai aucune idée de sa recette.
Donc là vous l'avez droit de la source (ou quatrième génération de la source, au moins). La Gibson a été inventée par Walter DK Gibson à San Francisco à la fin des années 1800. Pourtant, qu'en est-il du célèbre illustrateur de magazine, Charles Dana Gibson, qui est attaché à ce cocktail? Nous ne savons peut-être pas comment il a revendiqué cette renommée en particulier, mais nous avons des sensuelles "Gibson Girls" à apprécier même si nous lui prenons le cocktail.
Quelle histoire familiale riche et belle histoire à transmettre. Merci, Charles, de remettre les pendules à l'heure.
Une interview avec Allan P. Gibson a été publiée par Charles McCabe de la SF Chronicle dans les années 1970 au sujet de son grand-oncle et de la Gibson. Cette interview peut maintenant être trouvée dans le livre de McCabe "La faiblesse du bonhomme" (Chronicle Books, 1974).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 415 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 20 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 7 g |