La soupe de pommes de terre est riche, délicieuse et très bon marché. Traditionnellement faite dans un pot de soupe avec plusieurs étapes de cuisson et d'agitation, cette recette a été adaptée pour la mijoteuse, ce qui en fait un repas copieux sans avoir à rester sur le poêle. Des pommes de terre blanches simples cuisent avec les oignons et l'ail dans la mijoteuse avant d'être grossièrement écrasées. Une sorte de roux est faite avec du lait évaporé et de la farine et cuit dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Ensuite, ces mélanges sont combinés, avec l'ajout de crème sure et d'herbes, pour une soupe crémeuse avec une saveur profonde.
Servant huit à dix personnes, cette soupe est un plat abordable pour une foule. Vous pouvez le servir avec une variété de garnitures à saupoudrer, comme le bacon cuit et émietté, le fromage cheddar râpé et les oignons verts hachés.
Ce dont vous aurez besoin
- 5 r
- Utiliser des pommes de terre (épluchées et coupées en cubes)
- 2 oignons (hachés)
- 4
- gousses d'ail (hachées)
- Trois (14 onces) boîtes de poulet ou de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- Une (13 onces) peut
- lait évaporé
- 3 cuillères à soupe de farine, divisée
- 1 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 2 cuillères à soupe séchées coupées
- ciboulette
- 1/8 cuillère à café de sel de céleri
Comment le faire
- Mélanger les pommes de terre avec les oignons, l'ail, le bouillon, le sel et le poivre dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, de 6 à 8 heures.
- Retirer le mélange de la mijoteuse et écraser grossièrement avec une grande cuillère ou un pilon à pommes de terre.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le lait évaporé avec 2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Ajouter à la mijoteuse, bien mélanger et cuire à feu vif pendant 20 à 30 minutes pour épaissir.
- Placer la crème sure dans un petit bol et mélanger avec 1 cuillère à soupe restante de farine; ajouter quelques-uns des mélanges de lait évaporé épaissis et bien mélanger avec un fouet pour mélanger. Incorporer délicatement dans la mijoteuse avec la purée de pommes de terre et le reste des ingrédients et cuire à feu vif pendant 20 minutes de plus.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 317 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 24 mg |
| Sodium | 592 mg |
| Les glucides | 51 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 10 g |