Le sale martini a une merveilleuse salinité qui fascine le fond de gin et de vermouth. "Sale" se réfère simplement à l'ajout de jus d'olive ou de la saumure. C'est un cocktail classique qui est très facile à mélanger et l'une des variations les plus populaires sur le gin martini original .
Vous pouvez rendre cette boisson aussi sale que vous le souhaitez en versant le jus d'olive selon vos goûts. Cela peut prendre quelques tours pour trouver un équilibre parfait pour vous, mais les expériences sont amusantes. En explorant différentes marques de gin , vous voudrez également faire des ajustements.
La clé pour faire un bon martini sale est d' utiliser du gin et du vermouth haut de gamme et d'ajouter du jus d'olive pour le parfumer légèrement . Il y a une grande différence entre le rendre sale plutôt que sale , alors prenez le au début facile.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 onces de gin (ou de vodka)
- Vermouth sec de 1/2 once
- 1/4 à 1/2 once de jus d'olive (au goût)
- Garnir: 1 ou 3 olives
Comment le faire
- Verser les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace.
- Remuez bien .
- Passer dans un verre à cocktail refroidi.
- Garnir avec une ou trois olives.
Ce peut être un vieux conte de barre, mais on dit qu'un nombre pair d'olives est malchanceux.
Comme pour tous les martinis de base , n'hésitez pas à ajuster le rapport gin-vermouth à votre goût. La boisson peut également être faite avec votre vodka préférée .
Jus d'olive vs saumure d'olive
Dans le monde des cocktails, le jus d' olive et la saumure tendent à signifier la même chose, mais il y a une différence.
Les olives ont leur propre jus et il est pressé hors du fruit pour faire des produits comme l'huile d'olive . Il est également utilisé pour aromatiser la saumure dans laquelle les olives sont traitées. Il est commun de se référer au liquide dans un pot d'olives comme le jus d'olive, même si techniquement une saumure , qui est définie comme de l'eau salée.
Beaucoup de gens préfèrent utiliser la saumure (ou le jus) qui est dans un pot d'olives pour leur martini sale. Et pourquoi pas? Si vous avez des olives, vous avez le jus juste là. C'est très pratique et une addition bon marché à la boisson.
Conseils pour le jus d'olive
Utiliser le liquide dans un pot d'olive comme source est une excellente idée, surtout si vous investissez dans de bonnes olives. Il y a beaucoup d'olives gastronomiques disponibles, farcies avec tout du piment standard au fromage bleu ou jalapeño. La saumure de chacun d'eux va avoir un goût légèrement différent et vous pouvez préférer un sur l'autre.
Gardez à l'esprit que les olives doivent être réfrigérées. Ceci est une erreur commune dans les bars et vous trouverez des barmans faisant un martini sale en utilisant du jus chaud du plateau de garniture. C'est une mauvaise habitude et plutôt dégoûtant et insalubre. Heureusement, beaucoup ont changé leur façon de faire et sont soit de réfrigérer la saumure séparée pour les martinis ou d'utiliser du jus d'olive en bouteille.
Certains barmans suggèrent également d'utiliser quelques traits d'huile d'olive à la place de la saumure. C'est une bonne option si vous n'êtes pas un fan de l'aspect plus sale de ce cocktail. Il ajoute juste un soupçon de saveur d'olive au-delà de ce que la garniture peut offrir. Assurez-vous que ce n'est que 1 ou 2 tirets ou vous créerez une nappe d'huile dans votre verre.
Jus d'olive en bouteille
Ces dernières années, il y a eu une explosion de jus d'olive spécialement conçus pour le martini sale. Beaucoup d'entre eux sont spécialement conçus en utilisant des recettes distinctes et ils peuvent varier beaucoup d'un à l'autre.
Il peut prendre un certain temps pour découvrir quel jus d'olive en bouteille vous aimez le mieux, alors continuez d'essayer. Dirty Sue est un favori pour beaucoup de dévots sales de martini. Vous pouvez également essayer les jus d'olive de Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata ou Stirrings.
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Faites votre propre saumure d'olive
Si votre marché local a une barre d'olive remplie d'olives gourmet, utilisez-les pour faire votre propre saumure d'olive. Il est très facile et vous permet de personnaliser la sélection d'olives, même en ajoutant une variété à un seul pot.
La meilleure partie est que vous pouvez contrôler le jus. Non seulement vous pouvez faire exactement ce que vous voulez, mais vous savez aussi ce qu'il y a dedans. Ce projet de bricolage simple peut sauver le buveur de martini sale dur-dur une quantité considérable d'argent. En prime, vous obtenez également un choix personnalisé d'olives pour garnir tous vos martinis.
Pour faire une saumure de base, vous aurez besoin de 2 tasses d'olives vertes , 2 tasses d'eau, 1/2 tasse de vermouth sec, 2 cuillères à soupe de vinaigre , et 2 cuillères à soupe de sel . N'importe lequel d'entre eux peut être ajusté pour goûter que vous perfectionnez votre propre recette.
- Placez les olives dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Les pots d'olive recyclés sont un choix naturel, mais les pots Mason fonctionnent très bien.
- Pressez doucement les olives avec le dos d'une cuillère en bois assez fermement pour libérer leur jus. Essayez de ne pas les écraser comme si vous faisiez des fruits pour un cocktail.
- Dans un autre bol, mélanger les autres ingrédients et bien mélanger.
- Verser le liquide sur les olives jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes. Laissez une petite place pour l'air au sommet du pot.
- Sceller le pot et secouer vigoureusement.
- Réfrigérer au moins un jour (plus c'est mieux) et agiter avant d'utiliser le jus.
Si votre jus devient un peu bas pour les olives laissées dans le pot, ajoutez plus de vermouth et donnez un bon mélange au mélange.
Si vous avez la chance d'avoir votre propre olivier, rien ne vaut les olives fraîches. Afin de les rendre comestibles, vous aurez besoin de quelques conseils pour le durcissement et le saumurage des olives fraîches .
Quelle est la force du Martini sale?
Les Martinis ne sont pas des boissons faibles et c'est pourquoi ils sont servis entre 3 et 4 onces. Avec un gin 80-preuve et un vermouth 30-proof, cette recette sale de martini est un poids lourd. Sa teneur en alcool sera d'environ 29 pour cent ABV (preuve 58).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 235 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |