Vous devrez peut-être faire un peu de maths, mais c'est facile
Lorsque vous parcourez des recettes de cocktails, vous trouverez souvent les mesures des ingrédients énumérés dans les onces, les tirets et les éclaboussures. Ce sont très simples et vous savez quoi faire. Que se passe-t-il lorsque vous rencontrez l' un des nombreux cocktails qui utilisent le terme «parties» à la place?
La mesure des pièces est assez facile. Vous aurez simplement besoin de faire un peu de maths pour faire une bonne boisson. Ne vous inquiétez pas, cependant, ce n'est pas difficile en mathématiques.
Comment mesurer les pièces
Une partie est une partie égale. Pensez-y comme une mesure de votre jigger (ou quel que soit l'outil que vous mesurez ). Essentiellement, une partie deviendra votre mesure de base ou de fondation et vous ajusterez les autres ingrédients pour maintenir le ratio.
Par exemple, si vous avez besoin d'une partie, vous devez verser un jigger complet. Pour 2 1/2 parts , verser deux jiggers et demi. Pour 1/2 partie, verser la moitié du jigger complet.
La clé est de décider d'abord quelle partie est égale pour cette recette particulière. Vous allez ensuite diviser ou multiplier à partir de là.
Une chose qui vous aidera à déterminer que la mesure de base est la taille de votre cocktail fini. Un verre à martini tient un volume plus petit qu'un verre highball, par exemple, vous devez donc savoir quel est votre objectif avant de le verser. En sachant combien de liquide (et de glace) votre verrerie tiendra , vous pouvez déterminer ce que votre "1 partie" devrait être.
Astuce: Vous ne savez pas combien d'onces contient votre verre?
La meilleure façon de le savoir est de le mesurer avec de l'eau. Versez simplement un gobelet d'eau à la fois jusqu'à ce que le verre soit plein et traduisez cela en onces: quatre jiggers de 1 1/2 once équivalent à 6 onces. N'oublie pas la glace, cependant. Si votre recette demande de la glace, remplissez-la avec le verre, puis faites le test d'eau car la glace réduit considérablement le volume de liquide dont vous avez besoin.
La conversion des pièces les plus faciles
Dans de nombreuses recettes de boissons, vous pouvez simplement remplacer le mot «parties» par «onces». Recherchez les recettes qui contiennent 1 1/2 partie ou 2 parties pour la liqueur de base ( les tailles du plan typique ), puis versez tous les ingrédients avec les mesures données.
Le cocktail Danny Ocean est un parfait exemple:
- 1 1/2 parts Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 de jus de citron
- 3/4 parties de jus de pamplemousse rose
- 1/2 nectar d'agave
- 1/4 de liqueur de marasquin
Pour verser ce cocktail, commencez par 1 1/2 once de tequila. Puis versez 3/4 onces de chaque jus, 1/2 once de nectar et 1/4 once de marasquin. La plupart des recettes de "pièces" sont vraiment simples.
Un exemple de pièces simples
Le cocktail divin à la citrouille est une autre recette simple mesurée en plusieurs parties. Cependant, celui-ci utilise 1 partie plutôt que 1 1/2 parties. Cela signifie que vous devez déterminer ce que cette partie va égaler.
La recette se lit comme suit:
- 1 pièce Grey Goose La Poire Vodka
- 1 partie de beurre de citrouille
- 1/2 partie triple sec
- 1/2 portion de sirop simple
La façon d'aborder celui-ci est de casser la recette: la vodka et le beurre de citrouille vont être égaux en mesure, tout comme le triple sec et le sirop simple.
Pour le rendre très facile, verser 1 jigger (généralement 1 1/2 onces) de vodka et de beurre de citrouille, puis verser 1/2 jigger (ou 3/4 oz) chacun de triple sec et de sirop.
Le résultat sera un cocktail de 4 à 5 onces après avoir secoué, la taille parfaite pour un verre à cocktail moderne.
Un exemple de pièces complexes
En de très rares occasions, vous pouvez rencontrer une boisson comme le cocktail "time for a change". Celui-ci est plutôt compliqué et il serait préférable que la personne qui l'a développé le rende plus facile à comprendre. Lorsque vous rencontrez des recettes comme celle-ci, la chose la plus importante à considérer est la hauteur que vous voulez que la boisson finie soit.
La recette se lit comme suit:
- 2 1/2 pièces Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 partie DeKuyper Triple Sec
- 1/2 mesure de jus de citron frais
- 1/2 tasse de jus de myrtilles
- 1/2 mesure de miel de lavande
Parce que c'est dans un verre à cocktail, il n'est pas logique de commencer avec 2 1/2 jiggers (ou 4 1/2 onces) de bourbon. La boisson serait trop grande pour le verre auquel elle est destinée et c'est beaucoup de bourbon pour un seul cocktail (bien que vous puissiez faire deux verres à la fois).
Au lieu de cela, versez 2 onces de bourbon, 1/3 once triple sec, et 3/4 once de chaque jus et le sirop. Encore une fois, vous aurez environ un cocktail de 5 onces.
Maintenant, si vous voulez obtenir technique, ce triple se verser serait 1/5 once et le jus et le sirop 2/5 onces chacun. Ce ne sont pas des coulées courantes et il est difficile d'être aussi précis, donc les chiffres ont été arrondis à des coulées standard. Il est également important de se rappeler que n'importe quel ingrédient de boisson peut (et devrait) être ajusté selon vos goûts personnels .
Pourquoi les pièces sont-elles utilisées dans les recettes?
Il y a quelques raisons possibles pour lesquelles quelqu'un pourrait écrire une recette de cocktail dans certaines parties.
Équilibrer les systèmes impérial et métrique. Rappelez-vous que tout le monde n'utilise pas le même système de mesure. Aux États-Unis, nous utilisons toujours le système impérial et le reste du monde utilise le système métrique. En l'écrivant en plusieurs parties, la recette devient universelle pour plus de buveurs à travers le monde.
Personnaliser la taille d'un cocktail. Les pièces peuvent également être utiles lorsque vous souhaitez augmenter ou diminuer le volume d'une boisson sans modifier le ratio des ingrédients.
Par exemple, si vous voulez transformer la brise de mer en martini, vous versez 1 partie de jus de canneberge, 1/2 part de vodka et 3/4 partie de jus de pamplemousse. Vous pouvez le faire avec 1 1/2 onces de jus de canneberge, 3/4 oz de vodka, et un peu plus de 1 once de jus de pamplemousse. Le cocktail aura le même goût que lorsqu'il est servi dans un verre highball, mais maintenant vous pouvez le secouer et le servir dans un verre à cocktail sans glace pour une présentation plus chic.
Mélanger un coup de poing de n'importe quelle taille. Une autre utilisation courante pour les parties dans les recettes de cocktails est lorsque nous faisons un coup de poing de fête. Quand une recette de punch est écrite en plusieurs parties, vous pouvez rapidement la mélanger en une seule boisson ou la transformer en punch pour n'importe quel nombre d'invités .
Chaque fois que vous faites face à une recette qui utilise des «parties», souvenez-vous de toujours commencer par déterminer votre mesure de base - votre «partie» - puis ajustez tout à partir de là.