Votre bière, votre vin et votre alcool sont-ils en sécurité dans le congélateur?
Pouvez-vous stocker de l'alcool dans le congélateur? Votre bière est-elle en sécurité à l'extérieur par une froide nuit d'hiver? Ce sont des questions communes et la réponse dépend de la teneur en alcool de la boisson. En général, l'alcool ne gèlera pas si la bière et le vin le feront.
Quel est le point de congélation de l'alcool?
L'eau gèle à 0 C (32 F) et le point de congélation de l'éthanol pur est de -114 C (-173,2 F). Les boissons alcoolisées sont un mélange d'alcool et d'eau (dans certains cas, des sucres et d'autres additifs), de sorte que le point de congélation de vos boissons alcoolisées est quelque part entre les deux.
Le point de congélation exact de la vodka, de la tequila, du rhum, du whisky et des liqueurs (ainsi que du vin et de la bière) dépend de son alcool en volume (ou de sa preuve) .
- Plus la teneur en alcool est faible, plus le point de congélation est chaud.
- Plus la teneur en alcool est élevée, plus le point de congélation est froid.
| Type | ABV | Point de congélation | Notes et exemples |
|---|---|---|---|
| Bière | 3-10% | -2 C (28 F) | Non recommandé pour le congélateur au-delà d'un refroidissement rapide. |
| Du vin | 8-14% | -5 C (23 F) | Plus d'une heure ou deux au congélateur et vous mettez le vin en danger. |
| 40 Proof Liquor | 20% | -7 C (22 F) | Comprend de nombreuses liqueurs à faible teneur comme la crème irlandaise . Si on les laisse dans un congélateur très froid trop longtemps, ils peuvent devenir boueux, mais c'est rare. |
| 64 Proof Liquor | 32% | -23 C (-10 F) | Une liqueur comme l'amaretto et un whisky aromatisé comme Fireball tomberaient dans cette gamme. Ceux-ci devraient être bien dans le congélateur. |
| 80 Proof Liquor | 40% | -27 C (-17 F) | Comprend la plupart des liqueurs de base standard comme le gin, la vodka, le whisky, etc. Vous êtes clair pour le congélateur! |
Note: Ces points de congélation ne sont pas exacts, particulièrement avec la bière et le vin. Utilisez les températures comme guide général. Une petite différence dans la teneur en alcool ne fera pas une grande différence si votre boisson gèlera ou non. Si c'est proche, les chances de gel sont élevées, alors ne repoussez pas les limites.
Votre boisson alcoolisée est sûre
Le congélateur domestique moyen est d'environ -17 C (-1 F). Ceci est assez froid pour geler votre nourriture et glace, mais pas assez froid pour geler la bouteille moyenne de la boisson 80-preuve.
- Stocker votre bouteille préférée de vodka dans le congélateur est correct.
- Placer ce limoncello prisé dans le congélateur pour un refroidissement rapide est une bonne idée.
La bière et le vin peuvent geler
La bière et le vin ont beaucoup moins d'alcool que la plupart des liqueurs et ils peuvent (et vont) geler. Placer une bière chaude ou du vin blanc dans le congélateur pour un refroidissement rapide peut le ramener à la température de la boisson rapidement. Juste ne l'oubliez pas là!
Alors que tout le contenu de la bouteille ne gèlera pas, l'eau le fera. Cela crée une bouillie de votre boisson et peut aussi ruiner la saveur.
L'eau se dilate également lorsqu'elle gèle. Si vous laissez trop longtemps la bière ou le vin dans le congélateur, les bouchons et bouchons peuvent se gonfler ou éclater, le verre pourrait se fissurer et les boîtes en aluminium exploseront. Cela crée un désordre méchant qui nécessitera un nettoyage en profondeur (peut-être même dégivrage) de votre congélateur.
Conseil rapide: Pour refroidir les bouteilles de verre de bière, de vin ou de soda plus rapidement, enveloppez la bouteille dans une serviette en papier humide et placez-la dans la partie la plus froide du congélateur. En quelques minutes, vous aurez une boisson glacée sans la gadoue.
Stocker de l'alcool à l'extérieur en hiver
Nous l'avons tous fait ... Les clients apportent de la bière et du vin au dîner, mais il n'y a plus de place dans le réfrigérateur. Cependant, il y a une banque de neige à l'extérieur et c'est un glacier géant, n'est-ce pas?
Oui, c'est le scénario parfait pour garder vos boissons au frais et ça marche bien pour les quelques heures que dure la fête en moyenne. Vous avez juste besoin de vous rappeler de l'apporter avant que la température tombe vraiment pour la nuit. Si vous oubliez, vous pourriez vous retrouver avec une grosse bière fondante au lieu d'une banque de neige et c'est juste une perte de bonne bière!
Aussi, s'il fait vraiment froid cette nuit-là, gardez un œil sur la bière afin qu'elle ne mouille pas avant la fin de la fête.
N'oublie pas ton alcool dans la voiture
Lorsque vous êtes pressé, surtout pendant les vacances , il peut être très facile d'oublier cette grande bouteille de vin ou le six-pack supplémentaire que vous avez caché dans le coffre.
Vous pouvez revenir dans la matinée à un gros désordre si la température devient trop basse pendant la nuit.
Err du côté de la prudence: Si vous vivez dans un climat froid et comparez le tableau de température ci-dessus avec les températures basses que nous pouvons obtenir, vous savez que même votre whisky à 80 épreuves est en danger!
Les nuits les plus froides de l'année, placez votre liqueur, bière et vin dans un endroit où vous les remarquerez en sortant de la voiture. La même chose vaut pour le soda, qui peut éclater encore plus vite que l'alcool. Nettoyer une voiture glacée et collante au milieu d'une tempête de neige n'est pas amusant.
Qu'en est-il des desserts congelés enrichis?
Si l'alcool ne gèle pas bien, comment fonctionnent les gâteries surgelées avec de l'alcool? La réponse est assez simple: l'équilibre.
Afin de faire des sucreries riches en alcool comme les poptails ou les granitas à pointes, vous devez garder la quantité d'alcool faible. Trop de liqueur - en particulier quelque chose de plus de 40 preuves - et il ne gèlera pas.
- Avec des glaçons, il est préférable de maintenir le ratio alcoolémie à 4: 1 ou moins. La même chose est vraie lors de la congélation granitas dopés (glace italienne) .
- Dans le cas des sorbets aux fruits , un dessert solidement congelé n'est pas le but recherché. Les sorbets sont meilleurs lorsqu'ils sont doux et crémeux. Assez souvent, les liqueurs comme Grand Marnier sont utilisées pour l'empêcher de geler complètement.