Casserole de quinoa aux légumes et au fromage avec macaroni aux épinards

Cette recette de casserole de quinoa est parfaite pour les enfants végétariens et végétaliens (et les adultes!) Qui aiment un goût cheesy et ont besoin d'obtenir leur protéine. Rempli de quinoa et d'épinards, c'est une bonne idée de la nourriture réconfortante traditionnelle et des macaronis cuits au four et de la cocotte au fromage.

Si vous avez besoin de cette recette pour être sans gluten, utilisez de la fécule de maïs ou une farine sans gluten à la place de la farine ordinaire, puisque tous les autres ingrédients sont sans gluten et sans blé.

Comme cuisiner avec du quinoa ? Je sais que je le fais! Si vous aimez la quiona, vous voudrez peut-être ramifier et essayer d'autres grains entiers, comme le kaniwa , le millet et le teff ! Les grains entiers comme ceux-ci sont polyvalents, et, si vous les achetez en vrac, ils sont une bonne affaire! Et bien sûr, j'aime faire du shopping en vrac ! Si vous aimez déjà le quinoa, voici d'autres grains entiers sains que vous devez essayer.

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Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Apportez environ 4 tasses d'eau à un feu doux et ajoutez le quinoa. Cuire, partiellement couvert, pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et mousseux.
  2. Pendant ce temps, graisser légèrement un plat de cuisson 9x12 et préchauffer le four à 375 degrés F.
  3. Dans une petite casserole séparée, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter la farine, en mélangeant pour former une pâte. Une fois qu'une pâte se forme, ajouter le lait de soja, le sel, la poudre d'ail et la poudre d'oignon, en remuant pour combiner. Le mélange va commencer à épaissir. Ajouter le fromage végétalien ou la levure nutritionnelle et les épinards et bien mélanger. Chauffer jusqu'à ce que le fromage végétalien ait fondu et que les épinards commencent tout juste à se faner.
  1. Incorporer le quinoa, puis répartir uniformément dans une cocotte préparée.
  2. Mélanger la margarine végétalienne fondue, la chapelure et 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle ou de parmesan végétalien. Disposez cette garniture sur le quinoa et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, si vous le souhaitez.
  3. Cuire au four pendant 20 minutes. Allumez le four à 450 degrés F et cuire 10 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce que la chapelure soit légèrement croustillée.
  4. Retirer du four et laisser refroidir au moins 5 minutes avant de couper et servir.

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