Quelle est la valeur nutritionnelle du quinoa? Le quinoa est un excellent aliment, non seulement pour les végétariens et les végétaliens, mais aussi pour tous ceux qui cherchent à réduire leur taux de cholestérol ou à ajouter des grains entiers sains et des fibres supplémentaires à leur régime alimentaire. Soyez conscient, cependant, qu'il existe plusieurs types de quinoa différents, de sorte que leur teneur en nutriments varie légèrement.
Calories dans Quinoa
Le quinoa est relativement faible en calories. Une tasse de quinoa cuit (185 g) fournit 222 calories .
Mais, bien sûr, regardez ce que vous ajoutez au quinoa, car c'est dans le processus de cuisson que la plupart des calories et des graisses seront ajoutées, selon la façon dont vous le préparez.
La graisse au quinoa
Le quinoa est naturellement faible en gras mais, en tant que graine, il en contient peu. Une tasse de quinoa cuit fournit 3,4 grammes de graisse . Par comparaison, 185 g de boeuf haché maigre cuit fournissent 33 g de graisse. Whoa!
Protéine au quinoa
L'une des meilleures raisons d'apprécier le quinoa est qu'il contient beaucoup de protéines, ce qui en fait une excellente source de protéines sans cholestérol et sans gras pour les végétariens et les végétaliens.
Selon la base de données sur les nutriments de l'USDA, 1 tasse de quinoa cuit contient 8,14 grammes de protéines . Pour mettre cela en perspective, l'apport quotidien recommandé en protéines est d'environ 56 grammes pour la plupart des hommes et de 46 grammes pour la plupart des femmes.
En plus du quinoa, il existe d'autres bonnes sources de protéines pour les végétariens .
Autres nutriments dans le quinoa
Le quinoa est une excellente source de fer et de fibres pour les végétariens, les végétaliens et les omnivores.
Une tasse de quinoa cuit fournit 15 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer et 5 grammes de fibres, soit 21 pour cent de la quantité recommandée. Le quinoa est également une excellente source de magnésium , avec 118 mg par tasse, cuit.
Selon la base de données sur les nutriments de l'USDA, 1 tasse de quinoa cuit fournit:
- 39,41 g de glucides
- 31 mg de calcium
- 2,76 mg de fer
- 318 mg de potassium
- 13 mg de sodium
- 2,02 mg de zinc
Cuisiner avec du quinoa
Jamais cuit avec du quinoa avant et se demandant comment préparer ce grain entier sain sans gluten? Vous vous demandez où vous pouvez en trouver à l'épicerie? Découvrez les réponses à toutes ces questions et plus encore avec cette introduction au quinoa . Tout ce que vous devez savoir, y compris des recettes végétariennes de quinoa saines.