Une casserole mexicaine parfois appelée une tarte aux tortillas, ou une tortilla casserole est tout simplement quelques ingrédients mexicains en couches entre les tortillas (semblable à la façon dont une lasagne est en couches) puis cuit au four. Bon son? Continuer à lire!
Cette recette végétarienne de cocotte mexicaine est un cocotte végétarienne d' un plat parfait pour ces nuits occupées. Vous pouvez obtenir cette casserole mexicaine cuit au four enchilada végétarien sans viande dans le four en quelques minutes. Ne vous laissez pas berner par la longue liste d'ingrédients. Tout ce que vous devez faire est de déposer quelques tortillas de maïs dans une casserole ou un plat allant au four, couvrir avec des haricots (et des légumes sautés) et du fromage, et répétez, tout comme faire une lasagne. Les garnitures sont toutes facultatives.
Un repas simple d'inspiration mexicaine que toute la famille appréciera, et, parce que cette recette en fait un peu, vous pouvez prévoir d'avoir des restes.
La recette est une gracieuseté de Bush's® Beans.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses d'oignon haché, frais ou congelé
- 1 1/2 tasse de poivron rouge haché, frais ou congelé
- 2
- gousses d'ail émincées
- 3/4 tasse de salsa
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 boîtes de 15,8 onces de haricots noirs, égouttées
- 12 tortillas de maïs de 6 pouces
- 2 tasses de fromage Monterey Jack et fromage Cheddar râpé
- 3
- tomates hachées (facultatif)
- 1/2 tasse de crème sure (facultatif)
- 1/2 tasse d'olives noires tranchées (facultatif)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Mélanger le poivron d'oignon, l'ail, la salsa, le cumin et les haricots noirs dans une grande poêle et laisser mijoter à feu moyen. Cuire en remuant fréquemment pendant 3 minutes.
- Disposer 6 tortillas au fond d'un plat de cuisson de 9 "x 13" en les superposant si nécessaire. Étaler la moitié du mélange de haricots sur les tortillas et saupoudrer de la moitié du fromage. Répéter le processus de superposition avec les tortillas restantes, le mélange de haricots et le fromage.
- Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire 15 minutes. Retirer délicatement le papier d'aluminium et servir chaud.
- Garnir de tomates, de crème sure et d'olives.
Information nutritionnelle par portion: (excluant les ingrédients facultatifs)
Calories: 605
Lipides: 11,5 grammes
Fibre: 21,4 grammes
Cholestérol: 25 mg
Protéine: 34,9 grammes
Vitamine A: 24%
Vitamine C: 51%
Calcium: 40%
Fer: 39%
Si vous aimez cette recette mexicaine simple de casserole, faites défiler vers le bas pour plus de recettes de casserole végétariennes sans viande à essayer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 595 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 55 mg |
| Sodium | 530 mg |
| Les glucides | 72 g |
| Fibre alimentaire | 20 g |
| Protéine | 33 g |