Le Bellini aux framboises est un bon petit cocktail au champagne . C'est un twist entre le style simpliste du cocktail au champagne et le fruité Bellini . C'est une autre excellente boisson de The Liquid Chef, Junior Merino.
Dans le Bellini aux framboises, le Merino mélange le rhum brésilien, la cachaça aux framboises fraîches, un soupçon de citron vert et une touche de sucre. C'est très simple à mélanger, mais le goût impressionnera tout le monde.
C'est l'un de ces grands cocktails brunch-digne que vous pouvez mélanger en quelques minutes. Il est préférable pendant les mois d'été quand les baies sont à leur apogée et mieux encore si elles viennent directement de votre propre parcelle de framboise.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 onces de cachaça (
- Leblon )
- 4-5
- framboises (ou plus au goût)
- 1 éclaboussure
- jus de citron vert
- 2 cuillères à café
- sucre (superfine)
- 4 onces
- Champagne (ou quantité désirée)
Comment le faire
- Mélanger les framboises, le sucre et le jus de citron vert dans un shaker .
- Remplir de glace et ajouter la cachaça.
- Agiter vigoureusement .
- Passer dans une flûte à champagne .
- Top avec du champagne.
Recette de courtoisie: Junior Merino pour Leblon Cachaca
Conseils pour faire un grand Bellini aux framboises
La liqueur
Si vous n'avez pas encore goûté à la cachaça, c'est une introduction parfaite au cocktail. Il est très similaire au profil de la boisson la plus célèbre de l'esprit , le Caipirinha .
Les deux boissons sont très propres et reposent sur des fruits frais, ce qui est vraiment l'endroit où ce style de rhum brille .
Leblon est l'une des cachaças les plus populaires disponibles aux États-Unis et ne devrait pas être difficile à trouver pour la plupart des buveurs. Si vous en avez l'occasion, explorez également d'autres marques, car il existe des options très intéressantes.
Si, par hasard, vous n'avez pas ou ne pouvez pas trouver la cachaça, utilisez plutôt un bon rhum . En outre, ce cocktail est une base parfaite pour votre vodka préférée .
Le champagne
Il y a beaucoup de bouteilles de champagne à choisir. Très honnêtement, vous ne pouvez probablement pas vous tromper avec aucun d'eux dans cette recette de Raspberry Bellini.
Le déchiffrage des étiquettes de Champagne peut être difficile. Plus important encore, sachez que 'brut' signifie que le vin a un profil plus sec alors que ceux avec le mot 'sec' seront plus doux.
J'ai essayé les Champagnes secs et sucrés dans cette recette et tous deux finissent bien la boisson.
Fresh est le meilleur
Framboises fraîches ne sont pas votre seule option ici. Si c'est la fin de l'hiver, fouillez dans votre réserve de baies au congélateur et laissez-les décongeler avant de les ajouter au cocktail.
D'autre part, le jus de citron vert frais va faire un Bellini Raspberry supérieure. La bonne nouvelle est que les agrumes peuvent être trouvés toute l'année. Bien sûr, le prix et la qualité changent, mais ils sont là et beaucoup de jus en bouteille vont ajouter trop de douceur à la boisson.
La chaux moyenne contient entre 1/2 et 1 once de jus, ce qui est beaucoup plus que la recette ne l'exige. Si vous voulez être technique, un «tiret» est juste autour de 1/32 once (ou 1/5 cuillère à café).
Jugez votre citron vert dans un verre séparé et verser juste un «tiret» dans le shaker. Il n'y a vraiment pas besoin de mesurer celui-ci!
Juste un soupçon de douceur
Allez-y doucement sur le sucre! Rappelez-vous que les rhums sont des liqueurs à base de sucre et que la cachaça est faite de canne à sucre pure. Il n'est pas nécessaire d'ajouter plus d'une pincée de sucre, surtout si vous utilisez un champagne sec ou demi-sec.
Le sucre superfin est recommandé car les cristaux sont un peu plus petits que le sucre cristallisé. Cela rend un peu plus facile à dissoudre dans la boisson. À la rigueur, utilisez votre sucre de cuisine et tout ira bien.
Si vous le souhaitez, optez pour un sirop simple plutôt que du sucre simple. Selon la concentration de votre sirop, juste un tiret fera l'affaire. Parfois, je peux même appeler la mesure parfaite une «bruine» en fonction du vin et du rhum.
Quelle est la force du Bellini aux framboises?
Leblon est une cachaca à l'épreuve de 80 et si nous devions utiliser un champagne ABV à 12 pour cent, le Raspberry Bellini serait une boisson relativement douce. Nous pourrions estimer à environ 18 pour cent ABV (36 preuves) avec un vin de 4 onces.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 318 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 103 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 33 g |