Ces biscuits au citron lumineux et rafraîchissants me font penser au printemps! Les biscuits de goutte molle sont finis avec un glaçage de citron merveilleux.
Le zeste de citron frais et le fromage à la crème donnent à ces biscuits une saveur et une texture incroyables, et le glaçage au citron est la touche finale parfaite. Ces biscuits regorgent de saveur de citron et sont faciles à préparer.
Faire cuire ces biscuits étonnants pour une fête de printemps ou d'été. Ils sont merveilleux à tout moment de l'année!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage (9 onces)
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 4 onces (1 bâton) de beurre salé (ramolli)
- 4 onces de fromage à la crème (température ambiante)
- 1 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 œuf large
- 1/2 cuillère à café d'extrait de citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- Pour le glaçage au citron
- 1 1/2 tasse de sucre de confiseurs
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 à 3 cuillères à café de zeste de citron
Comment le faire
Chauffez le four à 350 °. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
Mélanger la farine avec la levure chimique. Mettre de côté.
Dans un grand bol avec un batteur électrique, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu'à ce que le mélange soit léger, environ 1 minute. Ajouter le sucre et battre pendant environ 3 minutes, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre dans l'œuf et 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Incorporer la farine, 2 cuillères à soupe de jus de citron et l'extrait de citron.
Battre jusqu'à homogénéité.
Déposer la pâte à biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées avec une petite cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe. Avec le fond d'un verre recouvert de sucre, aplatir chaque monticule de biscuit juste un peu.
Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les fonds soient légèrement dorés.
Laisser refroidir légèrement sur des supports et arroser chaque biscuit avec une petite cuillère à café de glaçage au citron (instructions ci-dessous).
Glaçage au citron:
Mélanger le sucre des confiseurs, 3 cuillères à soupe de jus de citron et 2 à 3 cuillères à café de zeste de citron. Remuez jusqu'à homogénéité.
Donne environ 3 douzaines de biscuits.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 35 mg |
| Sodium | 134 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |