Le Bellini est un cocktail de vin mousseux populaire et un moyen idéal pour rendre votre vin préféré un peu de pêche. La recette est très facile et la boisson est très amusante à partager.
L'histoire derrière le Bellini est qu'il a été créé dans les années 1930 ou 1940 au Harry's Bar à Venise, en Italie par le barman Giuseppe Cipriani. Il a été nommé d'après le peintre italien de la Renaissance, Giovanni Bellini.
À l'origine, le Bellini utilisait du vin italien pétillant, en particulier du Prosecco , et il est toujours fabriqué en Italie. Ailleurs, il est souvent fait avec du champagne, mais presque tout vin mousseux fera l'affaire.
Astuce: Vous trouverez souvent que le Prosecco coûte moins cher que le Champagne, donc vous pouvez être fidèle à l'original Bellini tout en économisant quelques dollars .
Le Bellini est une boisson populaire pour le brunch et si vous voulez quelque chose d'un peu plus innocent, essayez le Baby Bellini .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 onces de jus de pêche (ou purée, nectar)
- Vin mousseux 4 onces ( Prosecco ou Champagne )
Comment le faire
- Versez le jus de pêche dans une flûte à champagne .
- Lentement recouvrir de vin mousseux.
5 conseils Peachy pour faire un grand Bellini
Quand il s'agit de l'ingrédient pêche, vous avez quelques options. Le jus de pêche serait le premier choix, mais si vous ne trouvez pas cela, je recommanderais un nectar de pêche. Le nectar est disponible dans de nombreuses épiceries et peut souvent être trouvé dans l'allée de jus.
Utilisez des pêches fraîches si possible. Pendant la saison des pêches, il n'y a aucune raison d'acheter un produit de pêche emballé et vous pouvez profiter des Bellinis les plus frais pendant ces quelques mois d'été (juin à août est le meilleur).
Pour une touche intéressante, choisissez une sélection de variétés de pêches et combinez-les en jus ou en purée.
Ne pas oublier de sauvegarder quelques tranches pour une garniture. Soit couper une fente dans chaque tranche et les reposer sur le bord de chaque verre ou laisser tomber une tranche à l'intérieur de la flûte et verser la boisson sur le dessus.
Si vous optez pour la deuxième option, tremper rapidement chaque tranche dans du jus de citron pour l'empêcher de brunir et les jeter dans le congélateur pendant une heure ou deux. Pour empêcher les fruits de geler ensemble, placez-les en une seule couche sur une assiette ou sur une autre surface plane. Quand c'est l'heure de Bellini, vous aurez des fruits congelés pour garder vos boissons froides sans dilution.
Le jus de pêche frais est facile. Si vous avez un presse - agrumes électrique, coupez simplement et piquez vos pêches et transformez-les en jus. Assurez-vous d'enlever la fosse en premier, mais vous pouvez laisser la peau comme elle est comestible. C'est aussi une bonne idée de filtrer le jus pour s'assurer que votre boisson est libre de morceaux.
Vous avez un mélangeur? Faire une purée de pêche. Il est également très facile de faire une purée de pêche fraîche à la maison et tout ce dont vous avez vraiment besoin est un mélangeur ou un robot culinaire. Encore une fois, lavez, piquez et tranchez vos pêches, puis mélangez-les jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café de sucre et de jus de citron pour améliorer la saveur. Assurez-vous de filtrer votre purée pour enlever tous les gros morceaux de fruits.
Stocker votre purée ou jus. En général, votre purée ou jus de pêche fait maison doit être conservé au réfrigérateur pendant une semaine dans un contenant bien fermé, surtout si vous ajoutez un peu de jus de citron comme agent de conservation .
Schnapps de pêche? Vous pouvez absolument sauter tous les autres ingrédients de pêche et simplement verser un coup de schnaps de pêche dans votre verre. Cela rendra votre Bellinis un peu plus fort que prévu, mais il est encore doux et vous n'aurez aucun problème à trouver du schnaps.
Quelle est la force du Bellini?
Le Bellini est un excellent brunch car il est léger sur l'alcool . Ce n'est vraiment pas plus fort que le verre moyen de vin mousseux, même un peu moins à cause du jus de pêche. En moyenne, avec un Prosecco ABV de 11%, le Bellini pèse 7% ABV (14 preuves) .
Maintenant, si vous optez pour le schnapps (moyenne 24 pour cent ABV), vous regardez environ 15 pour cent ABV (30 preuves). C'est toujours très doux par rapport aux autres cocktails.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |