Ce gâteau facile est cuit dans un moule à pain, c'est donc relativement petit et juste la bonne taille pour de nombreuses familles. Vous pourriez même appeler un gâteau demi-livre!
Pound cake est une magnifique toile vierge. Servir des tranches de ce délicieux gâteau à la vanille avec des baies ou une sauce aux fruits ou garnir de sauce au citron ou d'un caillé de citron fruité . Les tranches font un excellent shortcake aux fraises avec des baies sucrées et de la crème fouettée. Vous pouvez même l'utiliser pour faire du pain doré au dessert !
Un gâteau n'est pas difficile, mais il y a quelques règles. Pour un gâteau réussi, ayez tous les ingrédients à température ambiante et lisez les instructions avant de commencer. Il est important de bien crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit très léger et mousseux. Donnez-lui un bon 5 minutes de battement. Et suivez les instructions pour alterner les ingrédients secs et le lait. Et enfin, ne pas trop battre la pâte finie ou vous réduirez cet air précieux que vous avez ajouté lorsque vous avez crémé le beurre et le sucre.
Ce dont vous aurez besoin
- 2/3 tasse de beurre, température ambiante - une température de 65 F à 68 F est idéal *
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 oeufs, température ambiante **
- 2 tasses
- farine tout usage, 9 onces
- 3/4 cuillère à café de poudre à pâte
- 3/4 cuillère à café de sel
- 2/3 tasse de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
Comment le faire
- Chauffez le four à 325 F.
- Graisser et fariner un moule à pain de 9 par 5 sur 3 pouces.
- Couper le beurre en plusieurs petits morceaux.
- Mettez les morceaux de beurre et le sucre dans un grand bol à mélanger. Avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, faire fondre le beurre et le sucre pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. fouetter ou mélanger pour bien mélanger. Mettre de côté.
- Dans une mesure de 1 tasse, mélanger les 2/3 tasse de lait et la vanille. Mettre de côté.
- Ajouter environ un tiers du mélange de farine au mélange à la crème et battre jusqu'à ce que tout juste mélangé. Ajouter la moitié du lait et bien mélanger. Ajouter un autre tiers de la farine et battre jusqu'à ce que tout soit à peine mélangé. Battre le lait restant jusqu'à consistance lisse et homogène. Ajouter le reste du mélange de farine et battre jusqu'à ce qu'il soit homogène.
- Gratter la pâte dans le moule à pain préparé et répartir uniformément.
- Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en bois ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.
* Si vous décidez de faire cuire un gâteau à la dernière minute, coupez le beurre en petits morceaux de la taille d'une cuillère à soupe - environ 10 1/2 cuillères à soupe - et mettez-les dans le bol à mélanger. Ajouter le sucre et commencer à battre à basse vitesse. Augmentez la vitesse du mélangeur lorsque le beurre devient plus mou. Une fois que le beurre est lisse et doux, continuez avec les instructions de crémage.
** Pour amener les oeufs à température ambiante, mettez-les dans un bol d'eau chaude du robinet. Laissez-les pendant environ 5 minutes.
Variations
- Pain au citron: Remplacez l'extrait de vanille par 1 cuillère à café d'extrait de citron. Faites cuire le gâteau comme indiqué et placez-le sur une grille pour le refroidir. Dans une casserole, mélanger 1/4 tasse de sucre granulé avec 1/4 tasse d'eau, 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé, et 3 cuillères à soupe de jus de citron. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Badigeonner progressivement le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau cuit au four chaud.
- Gâteau brun de livre de sucre: Substituez le sucre brun pour le sucre granulé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 444 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 527 mg |
| Les glucides | 59 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |