Appelez-le rhum brésilien si vous aimez, mais Cachaca est unique
Cachaça n'est pas simplement un «rhum brésilien», bien que beaucoup de gens le décrivent de cette façon. C'est vrai que cette liqueur est distillée à partir de sucre et elle est très similaire au rhum , mais c'est aussi un unique. Une chose est certaine, la cachaça est l'un des spiritueux les plus chauds du 21ème siècle et elle devient rapidement un nouveau favori pour de nombreux buveurs.
Qu'est-ce que Cachaça?
Cachaça (prononcé kah-SHAH-sah ) est un alcool distillé du Brésil qui est souvent considéré comme un style de rhum .
La différence est que la cachaça est faite à partir de jus de canne à sucre plutôt que de la mélasse qui est généralement utilisée pour produire du rhum.
La majorité de la cachaça contient 40% d'alcool en volume (80 preuves) . Pourtant, tout comme d'autres spiritueux distillés, certains producteurs choisissent d'embouteiller leur spécialité cachaças à une épreuve plus élevée. Comme c'est le cas avec le whisky , cela signifie que vous obtenez une liqueur avec une saveur plus complète.
La saveur de la cachaça peut varier considérablement bien qu'elle ait souvent une douceur subtile (beaucoup moins que le rhum). Beaucoup de marques plus industrielles peuvent avoir un goût d'alcool chimique. Pourtant, certaines des meilleures marques auront de délicieuses notes de fruits et de bonbons.
Comme tout autre distillateur, ceux qui fabriquent de la cachaça peuvent expérimenter avec la canne à sucre, le processus de distillation et le vieillissement en fût pour faire ressortir des nuances de saveurs particulières dans l'esprit.
Cachaça est l'esprit national du Brésil
Cachaça est fabriqué exclusivement au Brésil et est l'esprit national du pays sud-américain.
Il a longtemps été connu comme la boisson d'un homme pauvre, bien que cela change rapidement et de brillantes cachaças artisanales sont produites aujourd'hui .
Toutes les bouteilles de cachaça ne sont pas disponibles sur le marché international, bien que les importations aux États-Unis augmentent chaque année. En 2016, il y a plus de 3 000 distilleries légales de cachaça au Brésil.
Il y a aussi beaucoup d'alambics à la maison qui sont, disons, moins que légaux. Vous pouvez les appeler les «moonshiners» du Brésil si vous voulez.
Astuce: Si vous aimez voyager, il existe un excellent réseau de cachaçarias (distilleries) à visiter au Brésil.
Au cours des dernières années, la cachaça a acquis une reconnaissance internationale, avec une grande partie du crédit allant à la popularité croissante de la Caipirinha . Ce cocktail est non seulement la boisson la plus populaire faite avec de la cachaça, mais aussi la boisson nationale du Brésil.
- Le 13 septembre est la journée nationale de la cachaça.
- Le 12 juin a été désigné Journée internationale de la cachaça.
- Le 21 mai marque une célébration régionale de la cachaça au sein de l'État brésilien de Minas Gerais.
Vos premiers cocktails Cachaca
La première boisson que vous devez faire avec chaque nouvelle bouteille de cachaça est la fameuse Caipirinha . C'est à la cachaça qu'est-ce que l' Old-Fashioned est au bourbon et c'est fait de la même manière. Il s'agit, tout simplement, de sucre et de lime nappés de cachaça et servis sur glace. C'est une recette très amusante à jouer avec et vous pouvez embrouiller tous les fruits frais de saison à l'intérieur pour ajouter une touche unique.
La Batida est un autre cocktail qui est populaire au Brésil et c'est assez fascinant. Cette boisson peut prendre plusieurs saveurs différentes et est un délicieux mélange de cachaça, de fruits, de lait et de sucre.
Il est délicieux, peu importe comment il est fait et devrait certainement être sur la liste des buveurs de chaque cachaça.
Vous pouvez également ajouter une touche exotique aux boissons comme la Sangria en utilisant la cachaça et c'est parfait pour enrichir votre café comme on le voit dans la recette du Café Brasileiro .
Cachaça mérite une place dans n'importe quel bar
Cachaça trouve rapidement une maison dans le bar moderne et nous le voyons dans de nouveaux cocktails fantastiques. C'est une liqueur extrêmement polyvalente qui se marie bien avec les saveurs communes et exotiques et elle peut également être utilisée dans de nombreux cocktails au rhum .
Un cocktail comme le Melancia Sour associe la cachaça à la citronnelle et à la pastèque tandis que le Paulista opte pour la lavande et la myrtille. Le Rhyme & Reason mélange de la cachaça avec de l'Aperol et de la cannelle pour un délicieux dîner. Vous pouvez également refaire des cocktails préférés avec de la cachaça comme on le voit dans le Raspberry Bellini simple et amusant.
Allez-y, gardez une bouteille de cachaça dans votre bar et explorez de nouvelles marques à mesure que vous les rencontrez. Un avant-goût d'une grande cachaça et vous verrez pourquoi c'est un nouveau favori pour de nombreux barmans.