Façons rapides et faciles d'utiliser des tomates fraîches
Venez à la maison avec une quantité ridicule de tomates ? Vos plants de tomates mûrissent-ils à la vitesse du cou? Essayez ces moyens rapides - chacun prend moins de 10 minutes - pour travailler à travers la générosité des tomates .
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Tomates éclatées
Un plat chaud, un peu d'huile, un tas de tomates cerises ou d'autres petits spécimens, une pincée de sel, quelques secousses de la poêle et voilà!
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Caprese SaladCouche, arrange, place - cependant, vous voulez le faire - des tomates tranchées, de la mozzarella fraîche tranchée, et des feuilles de basilic sur une assiette ou un plateau de service. Arroser d'huile d'olive extra-vierge , si vous le souhaitez, et saupoudrer de sel.
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Salade de maïs, tomates et basilicTout le monde sait que les tomates et le basilic sont une combinaison naturelle (ils poussent ensemble, ils vont ensemble). Ajoutez un peu de maïs sucré très frais et tendre au mélange, et vous obtenez une salade sucrée et croquante. Mélanger les tomates hachées et les grains de maïs sucrés fraîchement coupés avec du vinaigre de xérès , assaisonner de sel et de poivre si vous préférez, et garnir de feuilles de basilic déchirées ou de basilic coupés en rubans élégants .
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Tomates grilléesLes tomates sur le gril sont une excellente façon de profiter des légumes préférés de l'été, je veux dire des fruits, je veux dire ... des tomates. En général, vous voulez utiliser des tomates fermes à maturité, comme les tomates Early Girls ou Brandywine, pour griller.
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Sauce pour pâtes sans cuisson
Dans un grand bol, mélanger plusieurs tomates hachées, une gousse ou deux d' ail haché, sel et poivre au goût. Ajouter l'huile d'olive pour enrober les tomates. Ajouter les pâtes chaudes et mélanger pour bien enrober les pâtes. Ajouter plus d'huile d'olive, si vous le souhaitez.
Des morceaux de mozzarella fraîche peuvent être ajoutés - ils seront un peu fondus et onctueux quand on les jettera avec les pâtes chaudes. Des flocons de chili rouge, du basilic, de l'origan, des olives hachées et du parmesan fraîchement râpé sont tous des ajouts savoureux.
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Sandwich à la tomate et à la ricotta à face ouverte
Répartissez le meilleur fromage ricotta que vous pouvez trouver (la ricotta au lait de brebis est mon préféré) sur une grosse tranche de pain artisanal (tout ce que vous aimez travailler - ciabatta, seigle copieux, miel de blé entier, noyer au levain). Trancher grossièrement une tomate et déposer des tranches sur le fromage. Saupoudrer de sel de mer, de «sel gris» ou de fleur de sel .
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Pan con tomate
Frotter le pain avec la gousse d'ail coupée, frotter le pain avec la tomate coupée - travailler la pulpe dans le pain, saupoudrer de sel ou garnir de prosciutto . Manger.
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Salsa FrescaPréparez votre propre salsa fraîche en jettant des tomates hachées avec votre choix de ce qui suit: oignon rouge émincé , ail haché, jalapeño finement haché ou piments Serrano . Ajouter le sel au goût. Une touche de vinaigre rouge peut aussi être savoureuse.
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Salade de tomates et avocats / Salsa
Mélanger la tomate hachée et l' avocat haché avec un peu de vinaigrette ou simplement du jus de lime . Servir avec une pincée de coriandre hachée, si vous le souhaitez. Manger tel quel, servir sur un lit de laitue , ou en couple avec des crevettes ou crabes cueillis pour un déjeuner léger.
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Sandwich aux tomates et au pesto
C'est un régal étonnamment satisfaisant. Répartissez deux tranches copieuses de votre pain sandwich préféré avec votre pesto préféré (essayez cette recette de pesto préférée), garnissez une tranche de pesto de plusieurs tranches de tomates, saupoudrez de sel, sandwich et savourez!
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Brochettes de tomates
La bruschetta aux tomates est une façon merveilleusement simple de déguster des tomates fraîches, mûres et de saison. Jouez avec ceux-ci autant que vous voulez - ajoutez d'autres légumes hachés, essayez l'huile de basilic, utilisez différentes herbes, ajoutez un peu de fromage - les bruschetta sont infiniment souples, commencez avec des tomates hachées, un peu d'huile d'olive et une pincée de sel sur du pain grillé (de préférence à l'ail).
Bruschetta est traditionnellement faite avec du pain rassis et pour une bonne raison. Lorsque vous faites griller du pain rassis, c'est un peu plus difficile, un peu plus résistant aux jus de tomates et à l'huile d'olive que le pain frais.
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Salade de pois chiches aux tomates
Hacher les tomates, fouetter la vinaigrette, égoutter les pois chiches, mélanger. Terminé!
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Salade de tomates, concombres et oignons rouges
Mélanger 2 tomates hachées, 1 concombre pelé et haché et 1 petit oignon rouge haché avec un peu d' huile d' olive et du vinaigre de vin rouge . Sel et poivre au goût.