Si tout le monde savait à quel point il était facile de faire sa propre salsa, il pourrait perdre sa place en tant que condiment le plus vendu! Cette version, également connue sous le nom de pico de gallo , est particulièrement facile et implique juste un peu de hachage. Utilisez cette salsa fresca comme une trempette avec des croustilles, cuillère sur les nachos, farcis dans des tacos , saupoudré sur les salades, ou servi avec des viandes grillées .
Vous remarquerez qu'il y a beaucoup d'options pour faire la salsa comme vous l'aimez dans la recette elle-même. Faites défiler vers le bas pour trouver quelques variations savoureuses qui vous garderont dans différentes salsas toute l'année!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 moyen
- tomates
- 1/2 petit oignon (blanc ou rouge, votre choix!)
- 1 gousse de petit ail (ail)
- 1
- chili vert frais (facultatif)
- 1 citron vert (facultatif)
- Sel de mer fin
- Environ 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
Comment le faire
Coquez ou enlevez le noyau des tomates (insérez la pointe d'un couteau tranchant à un angle près de l'extrémité du noyau ou de la tige, tournez la tomate autour du couteau pour faire ressortir le noyau blanchâtre - c'est comme une fraise à décortiquer ).
Couper les tomates en deux dans le sens de la largeur. Pressez et jetez la majeure partie des graines et du jus. Hacher les tomates dans la taille que vous voulez pour votre salsa et mettre la tomate hachée dans un bol moyen.
Éplucher et hacher finement l'oignon. Ajoutez-le à la tomate. Si cela ressemble à trop d'oignon à la quantité de tomate, ne pas ajouter tout cela!
Si vous utilisez l'ail, peler et émincer avant de l'ajouter à la salsa. (Notez que l'ail cru peut facilement submerger les autres saveurs, alors utilisez-le avec parcimonie.)
Si vous aimez votre salsa épicée, utilisez le Chili! Je suis un fan de serrano chiles pour le coup de pied supplémentaire par rapport aux jalapeños, mais quel type de chili et combien dépend vraiment de la façon dont vous voulez obtenir épicé. Retirer la tige et les graines, puis hacher le piment et l'ajouter à la salsa.
Combinez tout ce que vous avez ajouté au bol jusqu'à présent.
Si vous utilisez le citron vert, coupez-le en deux et pressez son jus pour le déguster sur le mélange. Remuez à nouveau pour combiner la salsa avec le jus de citron vert. Si vous voulez un coup de pied acide, mais que vous n'avez pas de chaux, sachez que quelques gouttes de vinaigre de vin rouge de haute qualité font aussi l'affaire.
Saupoudrer de sel, mélanger, goûter et ajouter plus de sel si nécessaire.
Si vous êtes un fan de coriandre, hachez grossièrement les feuilles de coriandre et remuez-les.
Servez la salsa à température ambiante et le plus tôt sera le mieux, son nom est «salsa fraîche» après tout, et son attrait réside dans sa fraîcheur et son dynamisme!
Variations
Faites rôtir le piment avant de le hacher et de le jeter dedans.
Saupoudrer dans 1/2 à 1 cuillère à café d'origan mexicain émietté.
Chargez l'oignon dans une poêle chaude ou une grille avant de hacher.
Utilisez tomatillos à la place de certains (ou tous!) Des tomates.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 93 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |